Torta cebra

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Ingredientes para preparar la torta cebra:

  • 4 huevos
  • 250 grs de azúcar blanca común
  • 1 taza de leche
  • 3/4 taza de aceite
  • 500 grs de harina leudante
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 50 grs de chocolate cobertura
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso para preparar la torta cebra:

  1. Batir el azúcar y el huevo hasta que la mezcla se espume y aclare de color
  2. Agregar el aceite, la leche y seguir mezclando hasta lograr una mezcla bien integrada
  3. En otro recipiente mezclar la harina y la levadura en polvo
  4. Agregar de a poco ambas preparaciones y mezclar con cuchara de madera para no incorporar mucho aire a la preparación
  5. Dividir esta mezcla en dos partes iguales
  6. A una le agregaremos la esencia de vainilla
  7. A la otra agregaremos el chocolate derretido y también el cacao en polvo
  8. En un molde previamente enharinado iremos colocando de a tres cucharadas de cada una de las mezclas, primero la de vainilla y luego la de chocolate; y así sucesivamente
  9. Colocar en un horno pre-calentado a 180º por unos 40 minutos aproximadamente
  10. Importante: no mover la mezcla ni tratar de distribuirla ya que el molde se irá llenando progresivamente solo
  11. Comer la torta cebra fría y acompañarla con un rico café

Torta Opera

opera

Aquí encontrarás todos los ingredientes necesarios para hacer la torta opera:

Ingredientes para el bizcochuelo –bizcocho- de almendras:

  • 120 grs de almendras tostadas y molidas
  • 120 grs de azúcar en polvo –azúcar impalpable, azúcar glass-
  • 50 grs de harina 0000
  • 3 huevos enteros
  • 4 claras de huevo
  • 40 grs de azúcar común blanca
  • 30 grs de manteca –mantequilla- derretida
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes para el relleno de crema de café:

  • 4 cucharadas de café instantáneo
  • 250 grs de azúcar común blanca
  • 4 claras de huevo
  • 3/4 tazas de agua
  • 250 grs de manteca –mantequilla-

Ingredientes para el relleno de ganache:

  • 200 cc. de crema de leche
  • 200 grs de cobertura de chocolate

Ingredientes para el almíbar:

  • 2 cucharadas de café instantáneo
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza y 1/2 de azúcar común blanco

Ingredientes para la cobertura o baño para la torta opera:

  • 200 grs de cobertura de chocolate
  • 200 grs de crema de leche
  • 2 cucharadas de manteca –mantequilla-

Preparación paso a paso para el bizcochuelo de la torta opera:

  1. Colocar en un recipiente la harina y el azúcar en polvo previamente tamizadas
  2. Agregar las almendras molidas e ir incorporando los huevos de a uno
  3. Batir todo hasta que se logre una consistencia cremosa
  4. Luego agregar la cucharada de vainilla
  5. Derretir la manteca e incorporarla
  6. Batir las claras a punto nieve pero que tengan una consistencia firme
  7. Por último agregar el azúcar y seguir batiendo las claras
  8. Incorporar las claras batidas a nieve de forma envolvente y en varias partes
  9. Colocar este bizcochuelo en una placa previamente enmantecada y llevar a un horno pre-calentado a unos 180º por espacio de 8 a 10 minutos
  10. Retirar del horno, dejar enfriar y cortar en tres rectángulos iguales

Preparación paso a paso del relleno de crema de café:

  1. Colocar en una cacerola el agua y el azúcar
  2. Realizar un almíbar
  3. Por otro lado batir las claras a punto nieve
  4. Sin dejar de batir iremos añadiendo el almíbar y batir hasta que la preparación tome temperatura ambiente
  5. Agregar la manteca y seguir batiendo
  6. Diluir el café en un poco de agua caliente y agregar a la preparación
  7. Batir todo hasta lograr una crema espesa y espumosa

Preparación de la ganache de chocolate:

  1. En una cacerola colocar la crema de leche y dejar calentar hasta el punto de ebullición
  2. En un recipiente colocar el chocolate trozado y una vez caliente la crema agregarla al chocolate
  3. Dejar reposar por un par de minutos y luego con un batidor de alambre o una cuchara mezclar hasta obtener la ganache

Preparación paso a paso del almíbar:

  1. Colocar en una cacerola el agua y el azúcar
  2. Cocinar a fuego moderado hasta que comience a hervir
  3. Diluir el café en un poquito de agua caliente y agregar
  4. Dejar que espese un poco y listo el almíbar

Paso a paso para la preparación de la cobertura para la torta opera:

  1. Colocamos la crema le de leche a calentar a fuego moderado
  2. Una vez que rompa hervor colocaremos la cobertura trozada y por último la manteca
  3. Integrar todo muy bien

Armado de la torta opera:

  1. Ya hemos cortado el bizcochuelo en tres partes iguales
  2. Luego debemos de embeber cada parte con el almíbar que habíamos hecho con sabor a café
  3. Colocar una de las capas en la fuente o bandeja donde vayamos a servir la torta
  4. Sobre esta capa colocaremos una lámina de crema de café y por encima de esta una de ganache
  5. Colocamos otra capa más de bizcochuelo y así sucesivamente
  6. Una vez que hayas terminado con la última capa de bizcochuelo, llevaremos la torta opera a la heladera o refrigerador por unas tres horas
  7. Retirar y colocar una capa de cobertura que al estar la torta fría se quedará más dura en pocos segundos
  8. Emparejar los bordes de la torta opera y listo

Torta de Canela

Para preparar la Torta de Canela necesitaremos los siguientes ingredintes:

  • 4 huevos
  • 1 y 3/4 de taza de azúcar rubia
  • 1/2 taza de aceite
  • 4 tazas de harina
  • 2 cucharadas de canela
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 y 1/2 tazas de jugo de naranja
  • 1/2 taza de miel

Preparación de la torta de canela:

  1. Separar las claras de las yemas
  2. Batir las yemas con el azúcar, la miel y el aceite
  3. Agregar la harina tamizada junto con el polvo de hornear y la canela de a poco
  4. Añadir el jugo de naranja y mezclar todo muy bien
  5. Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación anterior de a poco e integrarlas con movimientos envolventes para que no se nos baje la mezcla
  6. En un molde apto para horno previamente enmantecado y enharinado colocaremos nuestra preparación
  7. Cocinaremos en un horno pre-calentado a temperatura moderada por aproximadamente 50 minutos
  8. Retirar del horno y dejar enfriar mismo en el molde, una vez fría desmoldar y tendremos lista nuestra torta de canela ideal para acompañar un té o un café

Torta bombon de chocolate

Para preparar ésta Torta Bombon de Chocolate necesitaremos varios ingredientes.

Para la base utilizaremos:

  • 4 huevos
  • 250gr de azúcar
  • 200gr de chocolate
  • 150gr de manteca
  • 3 cucharadas de harina 0000

Y para la cubierta:

Paso a paso para preparar la Torta Bombon de Chocolate:

  1. En un recipiente batiremos los huevos con el azúcar hasta obtener punto blanco
  2. Derretiremos el chocolate junto a la manteca a baño maría
  3. Añadiremos el chocolate fundido a temperatura ambiente sobre los huevos batidos con el azúcar
  4. Mezclaremos con movimientos envolventes hasta integrar todo
  5. Incorporar también las dos cucharadas de harina bien colmadas e integrar todo de nuevo
  6. Colocaremos la preparación dentro de un molde de 24cm de diámetro enmantecado y enharinado
  7. Cocinaremos en un horno a 200º durante 20 minutos, hasta que quede crocante la superficie
  8. Untaremos la superficie con el dulce de leche y terminaremos con unos copos de merengue italiano