Merluza al yogur

El pescado esta indicado en el tratamiento preventivo de muchas enfermedades como por ejemplo todas las enfermedades relacionadas con lo cardiologico, o en el tratamiento del colesterol, siendo muy aconsejable consumir entre dos o tres veces por semana.

Lo que transforma en una necesitas aprender recetas en base de pescado, para ello hoy compartimos una receta de merluza al yogur.

Ingredientes : (para 4 personas)

  • 4 filetes de merluza
  • 3 yogures
  • 4 gambas
  • medio pimiento rojo
  • el zumo de un limón
  • 4 cucharadas de aceite
  • arroz blanco cocido
  • una cucharada de perejil picado muy fino,
  • Sal y pimienta

 

Elaboración de la merluza al yogur:

 

  1. Se colocan los filetes de merluza en una fuente para horno, lo ideal es forrarla con papel de aluminio, colocar allí las gambas peladas.
  2. Sazonar con la pimienta, el perejil picado y la pimienta, luego se rocía con limón y aceite.
  3. Tapar con otra hoja de papel aluminio y llevar al horno a una temperatura de 180 º grados por unos 15 minutos.
  4. Luego de pasados 15 minutos, se coloca en el fondo los yogures con el pimiento cortado muy pequeño.
  5. Servir acompañado, con unas papas gratinadas con un poco de salsa blanca por encima.

 

Salsa Mexicana

salsa-mexicana

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la salsa mexicana son los siguientes:

  • 4 tomates
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1/2 pimiento morrón verde
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 y 1/2 taza de vinagre
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 pizca de clavo de olor
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 cucharada de chile molido

Preparación de la salsa mexicana paso a paso:

  1. Retirar la piel de los tomates introduciéndolos en agua hirviendo por unos minutos, antes debes de hacerles un corte en cruz en uno de sus extremos
  2. Retirarles también las semillas a los tomates
  3. Picar los tomates en cubos pequeños y colocarlos en un recipiente
  4. Picar también los morrones y las cebollas
  5. Mezclar con los tomates picados
  6. Sazonar con los ingredientes: sal, vinagre, nuez moscada, clavo de olor, canela y chile molido
  7. Mezclar todo muy bien y tenemos lista la salsa mexicana

Salsa cuatro quesos

Para preparar la salsa cuatro quesos necesitaremos:

  • 200ml de crema de leche
  • 100gr de queso fontina rallado
  • 100gr de queso parmesano rallado
  • 100gr de queso azul (roquefort) en pequeños cubos
  • 100gr de queso gruyere rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación de la salsa cuatro quesos:

  1. En una cacerola de fondo grueso pondremos la crema de leche a calentar
  2. Una vez que empiece a hervir debemos de añadir los diferentes quesos
  3. Primero empezaremos colocando los mas duros y luego los mas blandos
  4. Empezaremos agregando el queso parmesano y el gruyere, esperando que se funda de a poco
  5. Luego agregaremos el roquefort y el fontina
  6. Es importante tener el fuego bajo para que los quesos no se terminen adhiriéndose al fondo de la cacerola
  7. Por este mismo problema, debemos de estar revolviendo constante mente nuestra salsa para que quede bien integrada
  8. Una vez logrado esto, apagaremos el fuego
  9. Si la salsa ha quedado muy espesa podemos añadir un poco de leche y en caso contrario agregar un poco más de queso
  10. Recordar que la salsa cuatro quesos es un acompañamiento que va con muchísimas preparaciones, desde pastas hasta con el pescado con vegetales

Salsa barbacoa

Para preparar la Salsa Barbacoa necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 400cc de concentrado de tomate
  • 6 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 6 cucharadas de cebolla rallada
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 dientes de ajo machacados
  • Sal y pimienta

Paso a paso para preparar la Salsa Barbacoa:

  1. En una cacerola pondremos un poco de aceite rehogaremos la cebolla y añadiremos también los ajos machacados
  2. Cocinaremos por unos 3 minutos, y terminaremos de agregar todos los demás ingredientes
  3. Salpimentaremos a gusto
  4. A fuego lento dejaremos cocinar por unos 15 minutos
  5. Agregaremos un poco de agua cada tanto para que no se nos seque la salsa
  6. Debemos de tener en cuenta que la salsa barbacoa debe quedar un tanto espesa
  7. Antes de servir la salsa, retiraremos los ajos
  8. Se puede consumir tanto fría como caliente

Salsa Tartara

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la Salsa Tartara son:

  • 1 taza de mayonesa
  • 5 pepinillos pequeños
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de hierbas finas
  • 1 cucharadita de vinagre

Preparación de nuestra Salsa Tartara:

  1. Picar muy bien los pepinos y las alcaparras
  2. En un recipiente colocar la mayonesa y añadir los pepinos y alcaparras picadas, junto con las hierbas finas
  3. Mezclar todo y agregar el vinagre
  4. Seguir mezclando hasta obtener la misma consistencia que tenía la mayonesa en un principio


Importante:
No hay que confundir la salsa tartara con la crema tartara.