Los ingredientes que necesitarás para preparar el rosbif con salsa de mostaza son los siguientes:
- 1 kilo y medio de lomo -roasted beef-
- Mostaza bien picante o cualquiera que sea de tu agrado
- Coñac
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Preparación del rosbif con salsa de mostaza paso a paso:
- Tomar el lomo y limpiarlo si es que posee algo de grasa, aunque es raro que en este corte de carne veamos mucha grasa ya que es bastante magro
- Si deseamos que la forma se mantenga luego de la cocción podremos bridarlo con hilo de cocina sino, no importa
- Colocaremos el lomo en una fuente apta para horno y condimentaremos con sal y pimienta
- Tratar de no colocar mucha pimienta porque la mostaza es bastante picante en sí
- Colocar también la mostaza por encima del lomo, untarlo con una buena capa de mostaza
- Dejar macerar por lo menos por una tres o cuatro horas
- Luego de esto colocar un poco de aceite de oliva y llevar a un horno
- Dejar cocinar a fuego moderado por 30 minutos, retirarlo del horno y colocar el coñac
- Dejar cocinar por una hora más a fuego bajo o hasta que la carne esté tierna
- El jugo que quede en la fuente donde se cocine el lomo será recuperado
- Lo colocaremos en una cacerola y lo llevaremos al fuego para que reduzca y quede más espacio
- Servir el rosbif con salsa de mostaza bien caliente