Merluza al yogur

El pescado esta indicado en el tratamiento preventivo de muchas enfermedades como por ejemplo todas las enfermedades relacionadas con lo cardiologico, o en el tratamiento del colesterol, siendo muy aconsejable consumir entre dos o tres veces por semana.

Lo que transforma en una necesitas aprender recetas en base de pescado, para ello hoy compartimos una receta de merluza al yogur.

Ingredientes : (para 4 personas)

  • 4 filetes de merluza
  • 3 yogures
  • 4 gambas
  • medio pimiento rojo
  • el zumo de un limón
  • 4 cucharadas de aceite
  • arroz blanco cocido
  • una cucharada de perejil picado muy fino,
  • Sal y pimienta

 

Elaboración de la merluza al yogur:

 

  1. Se colocan los filetes de merluza en una fuente para horno, lo ideal es forrarla con papel de aluminio, colocar allí las gambas peladas.
  2. Sazonar con la pimienta, el perejil picado y la pimienta, luego se rocía con limón y aceite.
  3. Tapar con otra hoja de papel aluminio y llevar al horno a una temperatura de 180 º grados por unos 15 minutos.
  4. Luego de pasados 15 minutos, se coloca en el fondo los yogures con el pimiento cortado muy pequeño.
  5. Servir acompañado, con unas papas gratinadas con un poco de salsa blanca por encima.

 

Paté de salmón ahumado

Paté de salmón ahumado

Ingredientes necesarios para preparar el paté de salmón ahumado:

  • 125 grs de salmón ahumado
  • 150 grs de queso cottage
  • 250 grs de manteca o mantequilla
  • 1 cucharada de jerez seco
  • 1 cucharada de mayonesa
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • Sal y pimienta
  • Salsa tabasco a gusto

Preparación del paté de salmón ahumado paso a paso:

  1. En un procesador de alimentos colocaremos el salmón ahumado junto con el queso cottage
  2. Procesar un poco hasta lograr una leve pasta
  3. En una cacerola derretir la manteca a fuego bien bajo para que no se queme
  4. Mientras seguimos procesando el queso con el salmón iremos agregando de a poco la manteca
  5. También el jerez, la mayonesa y el jugo de limón
  6. Procesar por medio minuto más
  7. Sazonar con sal y pimienta, y si se desea se puede agregar algunas gotas de salsa tabasco a gusto
  8. Este paté de salmón ahumado es ideal para acompañar tostadas o canapés

Arroz con camarones y arvejas

arroz-con-camarones

Los ingredientes que necesitaremos para preparar el arroz con camarones y arvejas son los siguientes:

  • 750 grs de arroz
  • 1 kilo de camarones limpios
  • 1 taza de arvejas cocidas
  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharada de ajos picados
  • 1 cucharada de pasta de tomates o extracto de tomates
  • 1 taza de caldo de pescado o mariscos
  • Manteca o mantequilla
  • Queso parmesano
  • Sal y pimienta

Preparación del arroz con camarones y arvejas:

  1. Cocinar el arroz con la proporción correcta de agua para que quede un arroz suelto, añadir al agua el ajo para que de sabor
  2. En una sartén colocaremos manteca y un poco de aceite para que no se queme y rehogaremos la cebolla hasta que quede transparente
  3. Agregar el extracto de tomates y cocinar por unos minutos sin que éste se llegue a quemar
  4. Luego añadir los camarones ya limpios y cocinar por unos minutos
  5. Agregar el caldo de pescado o de mariscos
  6. Sazonar con sal y pimienta a gusto personal
  7. Por último cuando el caldo reduzca un poco agregaremos el arroz previamente hervido con el ajo
  8. Añadiremos también las arvejas a último momento ya que se cocinan muy rápidamente
  9. Mezclar todo para que el arroz quede con un color parejo y agregaremos el queso rallado una vez que servimos
  10. Servir el arroz con camarones y arvejas bien caliente

Merluza a la Americana

Merluza a la Americana

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la Merluza a la Americana son los siguientes:

  • Medio kilo de merluza
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de queso rallado
  • Pan rallado
  • Nuez moscada
  • 1 huevo
  • 1 cebolla
  • 1 ramita de perejil
  • 1 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta

Paso a paso para preparar la Merluza a la Americana:

  1. Primero comenzaremos a limpiar completamente a merluza, retirando completamente las espinas
  2. Luego cortaremos el pescado en filetes
  3. En un recipiente batiremos el huevo con un poco de sal y pimienta
  4. En otro recipiente colocaremos el pan rallado
  5. Pasaremos cada filete de pescado por huevo y luego por pan rallado
  6. Luego en una sartén colocaremos un poquito de aceite y doraremos el pescado por ambos lados, dejándolo bien crocante
  7. Retiraremos la merluza por un momento, y reservaremos
  8. Debemos recordar que el pescado no tiene que quedar totalmente cocinado, sino que sólo debe de quedar dorado
  9. En la sartén donde doramos la merluza y con el poco aceite que quedó, agregaremos el vino blanco, un poco de nuez moscada, la cebolla rallada, el queso rallado y salpimentaremos
  10. Agregar una taza de agua y cocinar por aproximadamente 12 minutos hasta que logremos una salsa poco espesa
  11. Al cabo de los 12 minutos, agregaremos el pescado a dicha salsa y cocinaremos por unos 10 minutos más, todo a fuego muy bajo
  12. Para servir la merluza a la americana la decoraremos con un poquito de perejil  picado por arriba

Filet de Pescado con Salsa Tartara

Los ingredientes necesarios para preparar éste Filet de Pescado con Salsa Tartara son:

  • 600gr de filet de pescado sin espinas (abadejo, brótola o merluza)
  • Jugo de un limón
  • Manteca
  • Sal y pimienta

Para acompañar el Filet de Pescado con salsa Tartara:

Preparación del Filet de Pescado con salsa Tartara:

  1. Poner en un recipiente nuestros filets de pescado y salpimentarlos
  2. Incorporarles el jugo de limón y dejar marinar por un rato
  3. Cocinar los filets de pescado en un sartén con manteca durante 7 minutos, quedando doraditos
  4. Retirar y servir. Acompañar con la ensalada de hojas verdes y con la Salsa Tártara

Sin dudas una receta sencilla para una dieta balanceada y rica en nutrientes.

¡Bon appetite!