Ravioles de queso de cabra

Ravioles de queso de cabra

Ingredientes necesarios para preparar los ravioles de queso de cabra:

  • Masa para ravioles
  • 100 ml de crema de leche o nata
  • 400 grs de queso de cabra
  • 1 cucharada que ciboulette picado
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 2 yemas de huevo
  • Sal y pimienta

Preparación de los ravioles de queso de cabra paso a paso:

  1. Hacer la masa y una vez que la tengamos estirada procederemos a hacer el relleno con queso de cabra
  2. Si se desea se puede procesar el relleno para que quede bien homogéneo
  3. Sino podemos mezclar todos los ingredientes con una espátula hasta lograr una pasta
  4. De esta forma lograremos que los trozos de piñones se sientan en la boca al morderlos
  5. Recuerda también que el queso de cabra suele ser bastante salado, por lo que muchas veces no es necesario añadir sal
  6. Cocinar los ravioles de queso de cabra  hasta que estén tiernos y servir con la salsa que más te guste

Tallarines al Pesto

Los ingredientes necesarios para preparar estos Tallarines al Pesto son los siguientes:

  • 500gr de tallarines
  • Un puñado de albahaca fresca
  • 2 dientes de ajo
  • Media cucharada de piñones
  • 100gr de queso parmesano
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta blanca

Procedimiento para realizar estos Tallarines al Pesto:

  1. Tostar los piñones en una sartén o en el horno
  2. En un mortero machacar los ajos, los piñones tostados, la albahaca
  3. Condimentar con sal y pimienta
  4. Mezclar la preparación con el queso parmesano rallado
  5. Agregarle también, el aceite de oliva poco a poco, hasta obtener una crema bien ligada
  6. A parte, ir cocinando la pasta en agua hirviendo con sal
  7. Remover la pasta de vez en cuando
  8. Retirar los tallarines del agua y añadirle la salsa verde ya preparada
  9. Servir con un poco de queso parmesano rallado por arriba
  10. Felicitaciones!, ya tienes prontos tus tallarines al pesto!.
¡Bon appetite!