Crema de Limon

Para preparar la Crema de Limon necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1/2 litro de agua
  • 100gr de azúcar
  • 2 limones
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 sobre de quelatina sin sabor

Preparación de la Crema de Limon:

  1. Poner a hervir en una cacerola el agua, los 100gr de azúcar y la ralladura de los dos limones
  2. A parte, batir las yemas de los huevos con la maicena y el jugo de los limones
  3. Añadir de a poco el almíbar y revolver muy bien ésta preparación
  4. Llevarla al fuego y remover continuamente hasta que comience a hervir. Retirar y dejar enfriar
  5. Batir las claras de los huevos con 4 cucharadas de azúcar a punto nieve
  6. Agregar las claras batidas a la crema de limón y mezclar con movimientos envolventes para que no se nos baje la preparación
  7. Llevar unos minutos a la heladera para que quede bien frío y servir
  8. Y ya tendremos lista nuestra crema de limon.

Crema Pastelera

Para preparar la clásica Crema Pastelera que tanto se usa en rellenos necesitaremos:

  • 1 litro de leche
  • 250gr de azúcar
  • 4 o 5 yemas de huevo
  • 90gr de fécula de maíz

Paso a paso para realizar la Crema Pastelera:

  1. En una cacerola al fuego bajo colocar la leche y el azúcar hasta que hierva
  2. Si queremos saborizar nuestra crema podemos añadirle una ramita de canela y cáscara de limón
  3. En un recipiente disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua
  4. Luego mezclamos junto a la fécula de maíz disuelta las yemas y mezclamos bien
  5. Incorporaremos ésta preparación junto a la anterior aún caliente, y removeremos hasta obtener una crema homogénea
  6. Dejaremos reposar unos minutos para ya comenzar a utilizar nuestra Crema Pastelera

Crema de Calabacin

Para preparar esta Crema de Calabacin necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 o 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • Perejíl
  • Aceite de oliva
  • Sal y piemienta

Procedimiento para la preparación de la Crema de Calabacin:

  1. Picaremos en cubos chiquitos la cebolla, la zanahoria, los puerros y los ajos
  2. Saltearemos todo en un poquito de aceite de oliva
  3. Pelaremos los calabacines y los cortaremos en rodajas, pero no muy gruesas
  4. Los añadimos al salteado de los vegetales y cubriremos con abundante agua
  5. Dejaremos cocinar por una media hora
  6. Pasado ya ese tiempo, procesaremos todos los vegetales añadiendo un poco mas de aceite de oliva
  7. Por último salpimentamos, y tendremos lista la crema de calabacin
¡Bon Appetite!