Champiñones en salsa de ajo

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Los ingredientes que necesitarás para preparar los champiñones en salsa de ajo son los siguientes:

  • 350gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cubito de caldo de vegetales
  • 3 cucharadas de manteca (mantequilla)
  • 1 cucharada de harina integral ó común, es a gusto personal
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 25 ml de nata ó crema de leche
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta a gusto

Pasos a seguir para preparar los champiñones en salsa de ajo:

  1. Limpiar previamente los champiñones, pero recordando que no se deben lavar por su gran contenido de agua (lavándolos tendrán más y no es lo más indicado)
  2. Para limpiarlos basta con un paño un poco húmedo para retirarles la tierra que puedan contener
  3. En una sartén ponemos a derretir dos cucharadas de manteca, una vez que caliente cortaremos los champiñones y los saltearemos
  4. A fuego lento iremos cocinando los champiñones hasta que los veamos tiernos
  5. El líquido que quedará en la sartén lo conservaremos para luego la salsa
  6. En otra sartén colocaremos las otra cucharada de manteca y allí cocinaremos el ajo cortado pequeño
  7. Dejar cocinar el ajo por unos instantes sin dejar que se queme porque tendría un gusto bastante amargo
  8. Añadir la harina y cocinar por unos segundos más, para que la harina no quede con gusto a cruda
  9. En éste momento agregar el líquido de la preparación anterior
  10. También añadir el cubito de caldo vegetal y las dos cucharadas de vino blanco
  11. Salpimentar la preparación a gusto
  12. Ir removiendo mientras va cocinando la mezcla y luego de ver que va espesando de a poco colocar los champiñones previamente salteados en manteca
  13. Terminar de añadir la crema de leche y por último agregar el perejil ya que se cocina más rápido que cualquier otro ingrediente de la receta
  14. Servir los champiñones en salsa de ajo bien caliente; sólo resta disfrutar del plato