Rosbif con salsa de mostaza

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Los ingredientes que necesitarás para preparar el rosbif con salsa de mostaza son los siguientes:

  • 1 kilo y medio de lomo -roasted beef-
  • Mostaza bien picante o cualquiera que sea de tu agrado
  • Coñac
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación del rosbif con salsa de mostaza paso a paso:

  1. Tomar el lomo y limpiarlo si es que posee algo de grasa, aunque es raro que en este corte de carne veamos mucha grasa ya que es bastante magro
  2. Si deseamos que la forma se mantenga luego de la cocción podremos bridarlo con hilo de cocina sino, no importa
  3. Colocaremos el lomo en una fuente apta para horno y condimentaremos con sal y pimienta
  4. Tratar de no colocar mucha pimienta porque la mostaza es bastante picante en sí
  5. Colocar también la mostaza por encima del lomo, untarlo con una buena capa de mostaza
  6. Dejar macerar por lo menos por una tres o cuatro horas
  7. Luego de esto colocar un poco de aceite de oliva y llevar a un horno
  8. Dejar cocinar a fuego moderado por 30 minutos, retirarlo del horno y colocar el coñac
  9. Dejar cocinar por una hora más a fuego bajo o hasta que la carne esté tierna
  10. El jugo que quede en la fuente donde se cocine el lomo será recuperado
  11. Lo colocaremos en una cacerola y lo llevaremos al fuego para que reduzca y quede más espacio
  12. Servir el rosbif con salsa de mostaza bien caliente

Flamenquines

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Los ingredientes que necesitas para preparar los flamenquines son los siguientes:

  • Jamón serrano, jamón crudo o cualquier otro
  • Filetes de lomo vacuno o de cerdo
  • Huevos
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta
  • Ajo y perejil

Paso a paso para preparar los flamenquines:

  1. Primero necesitamos volver los filetes más tiernos y finos, por lo que con un martillo –maza- de cocina los machacaremos un poco hasta lograrlo
  2. Arriba del filete de carne colocaremos una lonja del jamón que hayamos elegido
  3. Enrollaremos estos dos ingredientes
  4. En un recipiente batiremos el huevo con el ajo y el perejil picados bien pequeños
  5. En otro recipiente colocaremos el pan rallado
  6. Pasaremos los rollos de carne primero por huevo y luego por el pan rallado
  7. Podemos cocinar los flamenquines en aceite caliente o si deseamos también en el horno hasta que estén bien dorados

Carne con Tomate

Los ingredientes necesarios para preparar esta Carne con Tomate son:

  • 750 gr de carne de cerdo
  • 40 ml de vino blanco
  • 150 ml de tomate triturado
  • 250 ml de agua
  • Media cebolla
  • 1 ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

El procedimiento para realizar esta Carne con Tomate es el siguiente:

  1. Cortaremos la carne de cerdo en cubos medianos
  2. También picaremos la cebolla y el ajo
  3. Colocaremos una cacerola al fuego con aceite de oliva, y dejaremos que caliente
  4. Una vez la cacerola caliente añadimos la carne de cerdo previamente cortada y la cocinaremos por unos 12 minutos
  5. Una vez que haya pasado el tiempo indicado, añadimos la cebolla y el ajo picados
  6. Mezclamos y dejamos cocinar por unos 12 minutos más
  7. Pasado ese tiempo, agregaremos el vino blanco y dejamos que reduzca para que se evapore el alcohol
  8. Agregamos el tomate triturado y un poco de agua
  9. Condimentamos a gusto con sal y pimienta
  10. A fuego lento, dejamos cocinar todo por unos 45 minutos removiendo cada tanto
  11. Esta carne con tomate se podría acompañar con unas simples papas hervidas
Ya haz preparado tu carne con tomate, felicitaciones y ¡Bon appetite!