Sopa de pollo y verduras

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Para preparar la sopa de pollo y verduras necesitaremos los ingredientes siguientes:

  • 3 zanahorias
  • 1 repollo chico
  • 3 puerros
  • 2 nabos
  • 2 papas –patatas-
  • 1 litro y medio de caldo de verduras
  • 50 grs de manteca –mantequilla-
  • 1 taza de arroz –opcional-
  • 1 pechuga de pollo hervida y desmenuzada o cortada en cubitos
  • Sal, pimienta y queso rallado

Preparación de la sopa de pollo y verduras:

  1. En una cacerola colocaremos el caldo de verduras a calentar suavemente
  2. Lavar muy bien todas las verduras y pelar las que haya que pelar
  3. Cortar todos los vegetales en cubitos pequeños
  4. Antes de colocarlos dentro del caldo tendremos que saltearlos durante unos minutos en una sartén a fuego fuerte con la manteca
  5. Ahora sí, colocaremos los vegetales en el caldo y los cocinaremos a fuego bajo hasta que esté tiernos
  6. Cuando estén todos los vegetales cocidos y a punto colocaremos el arroz si es que lo deseamos y el pollo ya cocido cortado
  7. Condimentaremos a gusto con sal y pimienta
  8. Y serviremos la sopa de pollo y verduras con un poco de queso rallado a gusto

Sopa de pollo

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Para preparar la sopa de pollo necesitaremos:

  • 1 kg de pollo en trozos
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 rama de apio
  • 1 rama de puerro
  • 1 tomate
  • 125gr de fideos para sopa
  • Sal y pimienta

Preparación de la sopa de pollo:

  1. Limpiar el pollo quitando la grasa y la piel
  2. Lavar las verduras y pelarlas
  3. En una cacerola colocar 2 litros de agua y todos los ingredientes
  4. Cocinar a fuego suave por dos horas aproximadamente
  5. Retiramos la preparación del fuego, sacamos el pollo y lo desmenuzamos reservando las pechugas para servir con la sopa
  6. En el caldo de pollo que quedó agregamos las verduras trituradas –menos la zanahoria-, el fideo y el pollo desmenuzado
  7. Cocinar por unos 10 minutos más y rectificar el punto de sal
  8. Servir la sopa de pollo bien caliente