Para preparar la sopa de pollo y verduras necesitaremos los ingredientes siguientes:
- 3 zanahorias
- 1 repollo chico
- 3 puerros
- 2 nabos
- 2 papas –patatas-
- 1 litro y medio de caldo de verduras
- 50 grs de manteca –mantequilla-
- 1 taza de arroz –opcional-
- 1 pechuga de pollo hervida y desmenuzada o cortada en cubitos
- Sal, pimienta y queso rallado
Preparación de la sopa de pollo y verduras:
- En una cacerola colocaremos el caldo de verduras a calentar suavemente
- Lavar muy bien todas las verduras y pelar las que haya que pelar
- Cortar todos los vegetales en cubitos pequeños
- Antes de colocarlos dentro del caldo tendremos que saltearlos durante unos minutos en una sartén a fuego fuerte con la manteca
- Ahora sí, colocaremos los vegetales en el caldo y los cocinaremos a fuego bajo hasta que esté tiernos
- Cuando estén todos los vegetales cocidos y a punto colocaremos el arroz si es que lo deseamos y el pollo ya cocido cortado
- Condimentaremos a gusto con sal y pimienta
- Y serviremos la sopa de pollo y verduras con un poco de queso rallado a gusto