Vinagreta de mostaza y miel

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Ingredientes para la vinagreta de mostaza y miel:

  • 100 grs de mostaza
  • 50 grs de miel
  • Yogurt natural –o mayonesa-

Preparación de la vinagreta de mostaza y miel paso a paso:

  1. En un recipiente colocar la mostaza y la miel
  2. Mezclar muy bien hasta que ambos ingredientes se integren bien
  3. Ir agregando el yogurt natural hasta que se forme una crema
  4. Si se desea aligerar un poco la vinagreta de mostaza y miel se puede agregar un poco agua hasta que quede más líquida

Salsa Mexicana

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Los ingredientes que necesitaremos para preparar la salsa mexicana son los siguientes:

  • 4 tomates
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1/2 pimiento morrón verde
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 y 1/2 taza de vinagre
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 pizca de clavo de olor
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1 cucharada de chile molido

Preparación de la salsa mexicana paso a paso:

  1. Retirar la piel de los tomates introduciéndolos en agua hirviendo por unos minutos, antes debes de hacerles un corte en cruz en uno de sus extremos
  2. Retirarles también las semillas a los tomates
  3. Picar los tomates en cubos pequeños y colocarlos en un recipiente
  4. Picar también los morrones y las cebollas
  5. Mezclar con los tomates picados
  6. Sazonar con los ingredientes: sal, vinagre, nuez moscada, clavo de olor, canela y chile molido
  7. Mezclar todo muy bien y tenemos lista la salsa mexicana

Salsa cuatro quesos

Para preparar la salsa cuatro quesos necesitaremos:

  • 200ml de crema de leche
  • 100gr de queso fontina rallado
  • 100gr de queso parmesano rallado
  • 100gr de queso azul (roquefort) en pequeños cubos
  • 100gr de queso gruyere rallado
  • Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación de la salsa cuatro quesos:

  1. En una cacerola de fondo grueso pondremos la crema de leche a calentar
  2. Una vez que empiece a hervir debemos de añadir los diferentes quesos
  3. Primero empezaremos colocando los mas duros y luego los mas blandos
  4. Empezaremos agregando el queso parmesano y el gruyere, esperando que se funda de a poco
  5. Luego agregaremos el roquefort y el fontina
  6. Es importante tener el fuego bajo para que los quesos no se terminen adhiriéndose al fondo de la cacerola
  7. Por este mismo problema, debemos de estar revolviendo constante mente nuestra salsa para que quede bien integrada
  8. Una vez logrado esto, apagaremos el fuego
  9. Si la salsa ha quedado muy espesa podemos añadir un poco de leche y en caso contrario agregar un poco más de queso
  10. Recordar que la salsa cuatro quesos es un acompañamiento que va con muchísimas preparaciones, desde pastas hasta con el pescado con vegetales

Salsa Tartara

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la Salsa Tartara son:

  • 1 taza de mayonesa
  • 5 pepinillos pequeños
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de hierbas finas
  • 1 cucharadita de vinagre

Preparación de nuestra Salsa Tartara:

  1. Picar muy bien los pepinos y las alcaparras
  2. En un recipiente colocar la mayonesa y añadir los pepinos y alcaparras picadas, junto con las hierbas finas
  3. Mezclar todo y agregar el vinagre
  4. Seguir mezclando hasta obtener la misma consistencia que tenía la mayonesa en un principio


Importante:
No hay que confundir la salsa tartara con la crema tartara.