Ravioles de queso de cabra

Ravioles de queso de cabra

Ingredientes necesarios para preparar los ravioles de queso de cabra:

  • Masa para ravioles
  • 100 ml de crema de leche o nata
  • 400 grs de queso de cabra
  • 1 cucharada que ciboulette picado
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 2 yemas de huevo
  • Sal y pimienta

Preparación de los ravioles de queso de cabra paso a paso:

  1. Hacer la masa y una vez que la tengamos estirada procederemos a hacer el relleno con queso de cabra
  2. Si se desea se puede procesar el relleno para que quede bien homogéneo
  3. Sino podemos mezclar todos los ingredientes con una espátula hasta lograr una pasta
  4. De esta forma lograremos que los trozos de piñones se sientan en la boca al morderlos
  5. Recuerda también que el queso de cabra suele ser bastante salado, por lo que muchas veces no es necesario añadir sal
  6. Cocinar los ravioles de queso de cabra  hasta que estén tiernos y servir con la salsa que más te guste

Masa para ravioles o pastas rellenas

ravioles-bolognesaaa-300x300

Los ingredientes que necesitamos para hacer la masa para ravioles o pasta rellena son los siguientes:

  • 1/2 kilo de harina 000
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • Agua cantidad necesaria

Preparación de la masa para ravioles o pasta rellena paso a paso:

  1. Podemos hacer la masa en un recipiente o mismo en una mesada plana y lisa
  2. Colocar la harina y hacer un pequeño el famoso volcán, o sea un hueco en el medio de la harina
  3. Allí colocar las yemas, la sal y el aceite
  4. Añadir también unas cuatro cucharadas de agua e ir mezclando todos los ingredientes
  5. A medida que la masa lo requiera seguir agregando agua de a poco
  6. Se debe de lograr una masa blanda pero tampoco demasiado blanda
  7. Amasar la masa para ravioles por unos 12 minutos o por lo menos hasta que no se nos pegue en las manos
  8. Dejar reposar la masa dentro de una bolsa plástica o simplemente tapada con papel film
  9. Dejar reposar por unos 20 o 30 minutos aproximadamente
  10. Tomar la masa para ravioles y cortarla en varias porciones iguales para que al estirarla sea más fácil
  11. Estirar la masa bien finita  y luego armar los ravioles con el relleno que más desees