Crema de mango

Crema de mangos

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la crema de mango son los siguientes:

  • 4 mangos maduros
  • 10 cucharadas de leche de coco
  • Menta
  • Coco rallado

Preparación de la crema de mango paso a paso:

  1. Primero debemos de pelar los mangos y extraer las partes del fruto que no posee el carozo
  2. Cortar la pulpa del mango en trozos y colocarlos en una licuadora
  3. Colocar también la leche de coco y un poquito de coco rallado
  4. Procesar hasta lograr una consistencia de crema
  5. Luego debemos de pasar esta preparación por un tamiz o colador, ya que el mango es una fruta muy fibrosa
  6. Una vez que la hayamos colado retiraremos las fibras que hayan quedado en el colador
  7. Y colocamos la crema de mango en la heladera hasta que esté bien fría
  8. Esta crema sirve para postres en copas y hasta para rellenos de tortas
  9. No te olvides de decorar con menta bien fresca

Muffins de limón o magdalenas

Ingredientes necesarios para preparar los muffins de limón:

  • 1 limón y medio
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de manteca o mantequilla derretida
  • 1 taza de harina
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de agua

Preparación de los muffins de limón paso a paso:

  1. Antes que nada debemos de poner a calentar el horno a unos 160º
  2. Luego rallamos la cáscara de los limones
  3. En una cacerola colocaremos el agua con el azúcar
  4. Hacer un almíbar suave y cuando el azúcar termine de disolverse colocaremos la manteca y la ralladura de los limones
  5. Si se desea se puede colocar unas gotitas de jugo de limón para que los muffins tengan más sabor
  6. En cada molde de muffin colocaremos un cubito de limón con una pizca de azúcar
  7. En un recipiente colocar los ingredientes secos, tales como harina y bicarbonato
  8. A estos los mezclaremos con los huevos, la leche y la preparación del almíbar de limón
  9. Mezclaremos todos hasta obtener una masa
  10. Colocaremos la masa en los moldecitos, por arriba del cubito de limón que habíamos puesto en la base
  11. Llenar unas 3/4 partes de los moldes
  12. Llevar al horno precalentado y subir la temperatura a 180º
  13. Cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que los pinchemos y salga seco el palito
  14. Comer los muffins de limón bien fríos y con un copete de crema batida

Compota de peras y frutillas

compota de peras

Ingredientes para la compota de peras y frutillas:

  • Dos peras firmes
  • 250 grs de frutillas o fresas
  • Azúcar o edulcorante
  • Cáscara de un limón, sólo la parte amarilla
  • Agua c/n

Preparación de la compota de peras y frutillas paso a paso:

  1. Cortar las frutillas al medio previamente bien lavadas con abundante agua fría
  2. Pelar las peras y cortarlas en bastones o como más deseemos
  3. Colocar las frutas en una cacerola, las cuales cubriremos con agua
  4. Colocar azúcar a gusto, o si deseas puedes agregar edulcorante
  5. Agregar también la ralladura de limón
  6. Trata de que la compota de compota de peras y frutillas no quede tan dulce
  7. Cocinar las frutas durante 5 minutos para que no se deshagan
  8. Retirarlas y colocarlas en una fuente onda
  9. Seguir cocinando el agua con el azúcar hasta que se forme un ligero almíbar
  10. Con este bañaremos las peras y frutillas
  11. Dejar enfriar hasta el punto que deseemos, pero es mucho más rica fría que tibia