Muffins de limón o magdalenas

Ingredientes necesarios para preparar los muffins de limón:

  • 1 limón y medio
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de manteca o mantequilla derretida
  • 1 taza de harina
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de agua

Preparación de los muffins de limón paso a paso:

  1. Antes que nada debemos de poner a calentar el horno a unos 160º
  2. Luego rallamos la cáscara de los limones
  3. En una cacerola colocaremos el agua con el azúcar
  4. Hacer un almíbar suave y cuando el azúcar termine de disolverse colocaremos la manteca y la ralladura de los limones
  5. Si se desea se puede colocar unas gotitas de jugo de limón para que los muffins tengan más sabor
  6. En cada molde de muffin colocaremos un cubito de limón con una pizca de azúcar
  7. En un recipiente colocar los ingredientes secos, tales como harina y bicarbonato
  8. A estos los mezclaremos con los huevos, la leche y la preparación del almíbar de limón
  9. Mezclaremos todos hasta obtener una masa
  10. Colocaremos la masa en los moldecitos, por arriba del cubito de limón que habíamos puesto en la base
  11. Llenar unas 3/4 partes de los moldes
  12. Llevar al horno precalentado y subir la temperatura a 180º
  13. Cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que los pinchemos y salga seco el palito
  14. Comer los muffins de limón bien fríos y con un copete de crema batida

Muffins de chocolate

Para preparar éstos Muffins de Chocolate necesitaremos los siguientes ingredientes:

Para la masa:

  • 100gr de manteca
  • 100gr de azúcar negra
  • 50gr de miel
  • 2 huevos
  • 50ml de leche
  • 10 ml de leche
  • 225gr de harina
  • Una pizca de sal
  • Una cucharadita de polvo de hornear

Para el relleno:

  • 150gr de dulce de leche
  • 2 cucharadas de cacao amargo

Para la preparación de los muffins de chocolate seguiremos el siguiente paso a paso:

  1. Batir (con la ayuda de una batidora) la manteca con el azúcar negro y la miel
  2. Luego incorporar de a uno los huevos, mezclar bien y agregar la leche y la crema de leche
  3. Fuera de la batidora, incorporaremos la harina tamizada con la sal y el polvo de hornear
  4. Integrar todo con movimientos envolventes
  5. Para el relleno mezclaremos el dulce de leche con el cacao amargo
  6. Dentro de los pirotines (las bases de papel) colocaremos una parte de masa, una cucharadita de relleno y otra parte de masa. No llenar hasta arriba los pirotines, sólo llenar 3/4 partes de los mismos (tienen polvo de hornear, van a crecer un poco)
  7. Llevar a un horno a temperatura moderada de 180º aproximadamente, y cocinarlos de 20 a 25 minutos
  8. Los podemos dejar simples, o decorarlos con merengue de colores y confites
  9. Disfrutar de tus muffins de chocolate!.
¡Bon appetite!