Merengue Italiano

Para preparar el Merengue Italiano necesitaremos:

  • 4 claras de huevo
  • 320gr de azúcar
  • Cantidad necesaria de agua

Paso a paso para preparar merengue italiano:

  1. Colocar en una cacerola el azúcar y cubrir a penas con agua
  2. Llevar a ebullición hasta formar un almíbar ligero
  3. Batir las claras a nieve
  4. Una vez listo el almíbar (debe estar caliente) ir incorporándolo en forma de hilo a las claras sin dejar de batir
  5. Seguir batiendo hasta que la preparación se entibie

Éste merengue italiano se debe utilizar enseguida, y es una buena manera para decorar tortas y tartas