Los ingredientes que necesitaremos para prerar las galletitas de manteca son los siguientes:
- 100gr de manteca blanda
- 3/4 taza de azúcar impalpable
- 3 cucharadas de huevo batido
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 y 1/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 200gr de chocolate cobertura
Paso a paso para preparar las galletitas de manteca:
- Mezclar en un recipiente la manteca blanda junto con el azúcar, el azúcar impalpable, el huevo batido, la esencia de vainilla y la harina tamizada con el bicarbonato
- Formar un bollo, envolverlo con papel film y llevarlo al freezer unos 10 minutos
- Estirar la masa con la ayuda de un palote y estirar la masa dejándola finita
- Despegarla cuidadosamente de la mesada con la ayuda de una espátula y cortar las galletitas con las formas que más nos gusten
- Levantar las galletitas de manteca con la espátula y las colocaremos sobre una placa enmantecada
- Las cocinamos en un horno caliente por unos 5 minutos hasta que estén sequitas pero que no hayan tomado mucho color
- Mientras cocinamos las galletitas, a baño maría fundimos el chocolate cobertura
- Una vez frías bañaremos la mitad de ellas con chocolate y las llevaremos a la heladera hasta que el chocolate se endurezca