Tarta de cerezas

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Para preparar la tarta de cerezas necesitaremos:

  • Masa de tarta dulce
  • 3 y 1/2tazas de cerezas descarozadas
  • 1 y 1/4 tazas de azúcar
  • 1/4 taza de harina
  • 2 cucharadas de manteca derretida
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Crema chantilly para acompañar cada porción

Preparación de la tarta de cerezas:

  1. Forrar un molde de 22 cm de diámetro con 2/3 de la masa
  2. Reservar el resto de la masa
  3. Poner las cerezas en un recipiente y espolvorearlas con la harina y el azúcar
  4. Agregar la manteca, y mezclar hasta que se incorpore todo muy bien
  5. Rellenar la tarta con las cerezas, espolvorear con una cucharadita de canela
  6. Estirar la masa restante y realizar cilindros finitos
  7. Realizar un “enrejado” por arriba de las cerezas
  8. Llevar a un horno caliente hasta que la masa esté sequita y doradita
  9. Servir la tarta de cerezas fría con crema chantilly

Tarta de verdeo

Para preparar la tarta de verdeo necesitaremos:

Para la masa:

  • 200gr de harina
  • 90gr de manteca
  • 1 yema
  • 3 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de perejil
  • 1 cucharada de cebolla de verdeo
  • Sal

Para el relleno:

  • 1/2 taza de queso gruyere rallado
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de crema de leche
  • 4 cebollas de verdeo
  • Sal y pimienta

Preparación de la tarta de verdeo:

  1. Para preparar la masa pondremos todos los ingredientes en la procesadora y la trabajaremos hasta que se forme un bollo
  2. Dejaremos reposar la masa envuelta en papel film unos 20 minutos en la heladera
  3. Una vez pasados los 20 minutos, estiraremos la masa y forraremos una tartera y llevaremos de nuevo a la heladera mientras se prepara el relleno
  4. Para el relleno cortaremos la cebollas de verdeo y las saltearemos en una sartén con un poco de aceite
  5. Las retiraremos del sartén y dejaremos enfriar
  6. En un recipiente mezclaremos la crema de leche y los huevos
  7. Incorporar también el queso rallado y salpimentar a gusto
  8. Para armar la tarta de verdeo pondremos las cebollas salteadas en la base de la tarde y luego cubriremos con la mezcla de de la crema y los huevos
  9. Espolvorear con queso rallado por arriba y llevar a un horno pre-calentado a 200º
  10. Cocinar por 20 minutos y retirar, servir una vez fría o tibia