Tortilla de papas, cebolla y queso

Las tortillas son un clásico de la comida y mas cuando son de papas, hoy traemos una exquisita receta de tortilla con cebolla caramelizada, lo que la hace una opción muy oportuna para cualquier momento.

Ingredientes:

  • 5 o 6 patatas medianas
  • 2 cebollas pequeñas
  • 6 huevos
  • quesos variados
  • aceite, sal y pimienta.

Preparación:

  1. Lavar y pelar las papas, no olvidar secar.
  2. Cortar en dados, salpimentar y ponerlas a freír con abundante aceite y tapadas.
  3. Mientras se hacen las papas, dorar las cebollas, batir los huevos en un bols y luego añadir las papas y las cebollas cuando estén listas, agregar la sal, la pimienta y bastante queso.
  4. Al final en un sarten colocar unas gotas de aceite, se calienta y se introducen las papas.
  5. Se deja cocinar de un lado y se da vuelta para que se cocine de ambos lados, cuidando que el fuego no este muy fuerte.

Gratén de papas

gratin-de-papa

Los ingredientes que necesitaremos para preparar el graten de papas son los siguientes:

  • 650 grs de papas –patatas-
  • 150 cc de crema de leche –nata-
  • 150 cc de leche
  • 2 huevos
  • Sal y pimienta
  • Nuez moscada
  • Queso rallado
  • Manteca –mantequilla-

Preparación del graten de papas paso a paso:

  1. Enmantecar una fuente de vidrio o cerámica apta para horno
  2. Pelar las papas y cortarlas en finas láminas
  3. Distribuir las papas en la fuente para horno en capas
  4. En un recipiente colocar la leche, la crema de leche y los huevos
  5. Mezclar todo muy bien y condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada
  6. Colocar esta mezcla por encima de las papas
  7. Por último añadir el queso rallado por encima para que gratine en el horno
  8. Colocar en un horno moderado a unos 180º hasta que veamos que la preparación cuaja y el queso está dorado por arriba
  9. El graten de papas es ideal para acompañar otros platos como carnes y pescados

Papas arrugadas

papas-arrugadas

Ingredientes necesarios para hacer las papas arrugadas:

  • 1/2 kilo de papas –patatas-
  • 15 grs de sal
  • Agua

Preparación de las papas arrugadas:

  1. Aunque esta receta de cocina es muy simple tiene un pequeño truco que necesitas saber
  2. En una cacerola colocaremos las papas previamente bien lavadas para retirarles la tierra que pueda contener en su piel
  3. Agregar agua hasta que cuban las papas pero no que las sobre-pasen
  4. Agregar también la sal para que las papas arrugadas no queden insípidas
  5. Cocinar las papas a fuego moderado hasta que el agua se evapore completamente
  6. Un vez que veamos que no hay más agua en la cacerola debemos de seguir cocinando las papas sin ningún otro ingrediente
  7. De esta forma las papas se secarán y se comenzarán a arrugar
  8. Importante: las papas deben ser cocidas con la piel sino el efecto de “arrugas” no se vería
  9. Las papas arrugadas pueden consumirse como guarnición de muchísimos platos

Papas rellenas

papas rellenas

Para preparar éstas papas rellenas necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 2 papas grandes
  • 1 cebolla picada
  • 150gr de carne picada
  • Aceitunas picadas
  • Queso rallado
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta

Paso a paso para preparar las papas rellenas:

  1. Lavar bien las papas y cocinarlas con cáscara en abundante agua salada
  2. Una vez tiernas retirar y cortar al medio, y reservarlas
  3. En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla picada
  4. Añadir también la carne picada y cocinarla por unos minutos
  5. Agregar las aceitunas picadas y salpimentar
  6. Distribuir la carne picada sobre las mitades de papa
  7. Espolvorear con queso rallado y pan rallado
  8. Para servir las papas rellenas calentar en horno por unos minutos y acompañar con una ensalada de hojas verdes

Papas rellenas de queso

Los ingredientes que necesitaremos para realizar éstas Papas Rellenas de Queso son:

  • 4 papas grandes
  • 60gr de queso Gouda (u otro similar)
  • 1/2 taza de leche
  • 25gr de matenca
  • Ciboulette
  • Sal y pimienta

Paso a paso para preparar éstas Papas Rellenas de Queso:

  1. Lavamos bien las papas y las llevamos a una cacerola con abundante agua y sal
  2. Las cocinaremos con su piel hasta que las pinchemos con un cuchillo y estén bien tiernitas
  3. Las pelaremos cuidadosamente para no romperlas y se les hace un corte longitudinal en la parte superior
  4. Con una cucharita las ahuecaremos dejando un dedo de espesor
  5. Haremos un puré con ésta pulpa y le agregaremos leche, sal, pimienta, la mitad de la manteca y una cucharadita de ciboulette picado
  6. Rellenaremos las papas con una feta de queso y una parte de nuestro puré
  7. Por encima de cada una pondremos otro pedacito de queso y pintaremos los bordes de las papas con manteca derretida
  8. Llevaremos a un horno medio hasta que gratinen y se pongan doraditas

Felicitaciones, ya tendrás tus papas rellenas de queso listas para ser servidas.

¡Bon appetite!

Papas con queso gratinado

Para realizar estas Papas con Queso Gratinado necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 3 papas grandes
  • 9 fetas de queso fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

Paso a paso para preparar nuestras Papas con Queso Gratinado:

  1. Cocinar las papas sin pelar en agua con sal
  2. Retiramos las papas luego de que estén cocidas, y las pelaremos
  3. Las cortaremos en rodajas que sean un poquito gruesas
  4. Colocaremos las papas ya cortadas en una fuente apta para horno
  5. Luego, condimentaremos las papas con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
  6. Coloramos nuestro queso fresco por encima
  7. Y llevamos al horno por unos minutos a que gratine, y quede doradito

¡A disfrutar éstas papas con queso gratinado!

¡Bon appetite!