Mousse de Chocolate

mousse de chocolate

Para preparar el mousse de chocolate necesitaremos:

  • 125gr de chocolate cobertura
  • 3 yemas de huevo
  • 4 claras de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de leche
  • 75gr de manteca
  • Una pizca de sal

Preparación de la mousse de chocolate:

  1. En una cacerola pondremos el chocolate junto con la leche y dejaremos que se funda; removiendo para evitar que se nos queme
  2. Una vez fundido el chocolate retiraremos la cacerola del fuego y añadiremos la manteca en cubitos; removeremos hasta que ésta se funda junto con el chocolate
  3. En una recipiente mezclaremos las yemas de huevo con el azúcar
  4. Luego añadiremos el chocolate fundido y mezclaremos todo
  5. A parte, batiremos las claras de huevo a nieve añadiendo una pizca de sal para que queden más firmes
  6. Cuando la preparación del chocolate se enfríe incorporaremos las claras batidas y mezclaremos todo con movimientos envolventes para que no se nos baje la preparación
  7. Por último llevaremos nuestro mousse de chocolate a la heladera por lo menos dos horas para que se enfríe

Mousse de Limon

Para preparar éste Mousse de Limon necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 2 limones
  • 3 huevos
  • 30gr de fécula de maíz
  • 100gr de azúcar
  • 20gr de manteca
  • 1 taza de agua

Paso a paso para poder realizar nuestro Mousse de Limon:

  1. Separamos las yemas de las claras de los huevos
  2. En una cacerola coloca las yemas con el azúcar, la fécula de maíz y el agua
  3. Agregue el jugo de los dos limones y también la cáscara rallada de ambos (tratando de no rallar la parte blanca ya que es amarga)
  4. Sin dejar de revolver cocinaremos todo en un fuego medio durante 5 minutos
  5. Cuando empiecen a aparecer las primeras burbujitas (sin dejar que hierva) incorporaremos la manteca y retiramos del fuego
  6. Dejaremos enfriar la preparación
  7. A parte, batiremos las claras a nieve. Tratando de que queden bien firmes para que la mousse tenga cuerpo y no se nos desmorone
  8. Agregar de a poco y con movimientos envolventes las claras a la preparación anterior hasta formar la mousse
  9. Llevaremos a la heladera por unos 3 horas y estará lista para servir
  10. Deleitarse con éste mousse de limon
¡Bon appetite!