Mejillones a la marinera

Mejillones a la Marinera

Ingredientes para preparar los mejillones a la marinera:

  • 450 grs de mejillones
  • 2 echalotes
  • 200 ml de vino blanco seco
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 25 grs de manteca o mantequilla
  • Sal y pimienta

Preparación de los mejillones a la marinera paso a paso:

  1. En un sartén doraremos un poco los echalotes y el ajo con la manteca
  2. Luego debemos de agregar el perejil picado y desglasaremos el fondo de cocción con el vino blanco
  3. Dejar que hierva por unos segundos
  4. Agregar los mejillones que deben de estar limpios y vivos, o sea bien frescos
  5. Tapar la sartén o la cacerola con una tapa por unos 6 minutos o hasta que los mejillones abran
  6. Los que no abren en este tiempo deben ser descartados porque no estén en buen estado
  7. Retirar los mejillones y reservarlos
  8. Colar el líquido y lavar la cacerola para eliminar la arena que pueda contener de los mejillones
  9. Reducir esta salsa un poco la cual sazonaremos con sal y pimienta
  10. Servir los mejillones a la marinera con la salsa por encima y decorar con perejil picado bien fresco