Tarta de champiñones y queso

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Ingredientes necesarios para preparar la tarta de champiñones y queso:

  • Masa de tarta
  • 150 grs de champiñones
  • 1 cebolla
  • 100 grs de jamón que tu desees –crudo, serrano, etc-
  • 1/4 litro de crema de leche –nata-
  • 2 huevos
  • 100 grs de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Preparación de la tarta de champiñones y queso:

  1. Estirar la masa de tarta y colocarla en un molde apto para horno previamente enmantecado y enharinado
  2. Por otro lado limpia los champiñones con un paño húmedo para retirarle toda la tierra que puedan contener
  3. Córtalos en láminas no muy gruesas
  4. Pelar la cebolla y cortarla en cubos bien pequeños
  5. Cortar también el jamón que hayas seleccionado en finas tiras
  6. En un recipiente mezclar los huevos junto con la crema de leche
  7. Sazonar con sal y pimienta
  8. Disponer los champiñones en láminas junto con el jamón y la cebolla en la base de la tarta
  9. Por encima colocar la mezcla de crema y huevos
  10. Y por último añadir el queso parmesano para que gratine y dore en el horno
  11. Llevar la tarta de champiñones y queso a un horno moderado a unos 180º
  12. Cocinar por unos 20 minutos hasta que el queso gratine y quede doradito

Tarta de manzana

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Los ingredientes que necesitaremos para prepara la tarta de manzana son:

  • Masa de tarta
  • 9 manzanas rojas
  • 1 taza y 1/2 de azúcar rubia
  • 1 cucharada de manteca –mantequilla-
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Paso a paso para preparar la tarta de manzana:

  1. Estirar la masa de tarta de unos milímetros de espesor
  2. Cubra un molde y presione levemente con los dedos para amoldarla a la placa
  3. Quite el excedente de masa y reserve
  4. Por otro lado pelaremos las manzanas y quitaremos la parte de las semillas
  5. Cortaremos las manzanas en finas láminas
  6. En un sartén caliente colocaremos la manteca a fundir
  7. Saltearemos por unos minutos las manzanas sin llegar a que se deshagan
  8. Cocinar hasta que estén todavía crocantes
  9. Agregue también la azúcar y la cucharadita de canela
  10. Con esto lograremos caramelizar las manzanas
  11. Una vez listas dejar enfriar y retirar el exceso de jugos
  12. Colocar el relleno de manzana en el molde previamente forrado con la masa de tarta
  13. Con la masa que ha sobrado realizar finas tiras para formar un enrejado para la parte superior de la tarta de manzanas
  14. Pintar si se desea con huevo batido la superficie para lograr un mejor color dorado en la cocción
  15. Llevar a un horno pre-calentado a unos 180º hasta que veamos que la masa se ha dorado

Masa de tarta

Siempre se pueden comprar los discos de masa para hacer nuestras tartas, pero ¿por qué no hacerla cacera?. Para preparar la Masa de Tarta y que nos quede doradita y crocante sólo necesitaremos:

  • 250gr de harina 0000
  • 125gr de manteca
  • 1 huevo
  • 125gr de azúcar
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso para realizar nuestra Masa de Tarta:

  1. Tamizar el harina sobre un recipiente
  2. Batir la manteca (si es en una batidora eléctrica a velocidad media) hasta que se transforme en una crema
  3. Mezclar la harina con la manteca rápidamente con una cuchara de madera
  4. Hacer un hueco en el centro de la preparacion y agregar allí el huevo, el azúcar y la vainilla
  5. Mezclar todo con la cuchara, y evitar usar las manos para formar una masa homogénea
  6. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante una hora. Ya que al tener mucha manteca, si la masa no reposa se nos rompe
  7. Una vez lista, retiraremos de la heladera, quitaremos el film y procedemos a estirarla sobre una superficie enharinada usando un palo de amasar hasta alcanzar un grosor de entre cinco milímetros y un centímetro (esto depende muchas veces del tipo de tarta para la que se desee usar la masa)
  8. Para pasar la masa a la tartera, doblarla al medio, levantarla con cuidado
  9. Se la despliega con cuidado y se la presiona con los dedos, sin hacer demasiada fuerza, porque se puede romper. Sólo ajustándola al recipiente
  10. Para terminar, se cortan el exceso de masa

El tiempo de cocción de la masa depende del tipo de tarta. Lo que se busca es que quede ligeramente dorada sin que se queme. Y así tendrás tu masa de tarta pronta.