Canelones de espinaca y ricota

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Ingredientes necesarios para preparar los canelones de espinaca y ricota:

  • Masa para canelones
  • 250 grs de queso ricota fresco –requesón-
  • 250 grs de crema de leche –nata-
  • 1 kilo de espinacas
  • 1 litro de agua
  • Sal a gusto
  • 3 tomates grandes
  • Albahaca

Preparación de los canelones de espinaca y ricota paso a paso:

  1. Lavar las espinacas y cocinar en un litro de agua hirviendo
  2. Una vez tiernas retirar del agua y escurrirlas
  3. En una licuadora colocar la crema de leche, la espinaca y la ricota
  4. Integra todo muy bien
  5. Sazona con sal a tu gusto
  6. En los discos de masa de canelones colca el relleno y envuélvelos
  7. Colocar en una placa de horno previamente aceitada uno al lado del otro
  8. En una licuadora licuar los tomates con un poco de sal y con la albahaca
  9. Colocar la salsa por arriba de los canelones y llevar a un horno caliente
  10. Si se desea se puede colocar queso rallado por encima para que gratine
  11. Una vez que esta todo bien caliente, servir dos canelones de espinaca y ricota por porción

Receta de masa para canelones

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Para hacer canelones efectivamente necesitaremos preparar la masa para canelones que es súper fácil.

Ingredientes necesarios para la masa de canelones:

  • 1 taza de harina 0000
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación de la masa de canelones:

  1. En un recipiente colocaremos la harina
  2. Agregaremos los huevos
  3. Condimentaremos con sal y pimienta
  4. E iremos agregando la leche a medida que la masa lo vaya pidiendo
  5. Debemos de lograr una masa fluida y no muy espesa
  6. Para cocinar la masa de canelones debemos de colocar una sartén antiadherente al fuego
  7. Dejaremos que se caliente bastante
  8. Colocaremos una gota de aceite y con un papel de cocina la esparciremos en toda la superficie
  9. Colocaremos un cucharón de la preparación o lo necesario para cubrir la superficie del sartén
  10. Hacer una capa bien finita
  11. Dejar dorar un poquito por cada lado y así sucesivamente con toda la masa de canelones