Muffins de limón o magdalenas

Ingredientes necesarios para preparar los muffins de limón:

  • 1 limón y medio
  • 1/4 de taza de azúcar
  • 2 cucharadas de manteca o mantequilla derretida
  • 1 taza de harina
  • 1/4 de cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de leche
  • 1/2 taza de agua

Preparación de los muffins de limón paso a paso:

  1. Antes que nada debemos de poner a calentar el horno a unos 160º
  2. Luego rallamos la cáscara de los limones
  3. En una cacerola colocaremos el agua con el azúcar
  4. Hacer un almíbar suave y cuando el azúcar termine de disolverse colocaremos la manteca y la ralladura de los limones
  5. Si se desea se puede colocar unas gotitas de jugo de limón para que los muffins tengan más sabor
  6. En cada molde de muffin colocaremos un cubito de limón con una pizca de azúcar
  7. En un recipiente colocar los ingredientes secos, tales como harina y bicarbonato
  8. A estos los mezclaremos con los huevos, la leche y la preparación del almíbar de limón
  9. Mezclaremos todos hasta obtener una masa
  10. Colocaremos la masa en los moldecitos, por arriba del cubito de limón que habíamos puesto en la base
  11. Llenar unas 3/4 partes de los moldes
  12. Llevar al horno precalentado y subir la temperatura a 180º
  13. Cocinar por 15 a 20 minutos o hasta que los pinchemos y salga seco el palito
  14. Comer los muffins de limón bien fríos y con un copete de crema batida

Magdalenas de naranja

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Los ingredientes que necesitaremos para preparar las magdalenas de naranja son:

  • 100 grs de manteca –mantequilla-
  • 1 taza y 1/4 de azúcar
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de ralladura de naranja –sólo la parte anaranjada-
  • 1 taza y 1/2 de harina
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 1/3 de taza de leche
  • 20 pirotines o moldes para magdalenas

Preparación de las magdalenas de naranja paso a paso:

  1. En un recipiente colocar la manteca y el azúcar
  2. Con una batidora mezclar hasta lograr una preparación cremosa
  3. una vez que hayas logrado este punto comienza a agregar los huevos de a uno mientras sigues batiendo
  4. Da sabor con la ralladura de naranja y la esencia de vainilla
  5. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal
  6. Agregar a la preparación del batido de a poco y por último agregar la leche de a poco si es que la necesita
  7. La mezcla debe de quedar bien espumosa, no es como una masa
  8. Rellenar los pirotines hasta la mitad, no más porque crecen en el horno
  9. En un horno pre-calentado a 180 grados colocaremos las magdalenas de naranja y cocinaremos por 20 minutos o hasta que estés doraditos y cocidos por dentro
  10. Para darnos cuenta con un palito los pinchamos y si sale seco es porque ya están