Bombas de jamón y queso

La receta de hoy es para acompañar cualquier comida, se trata de bombas de papas con jamón y queso.

Ingredientes

 

  • Patatas: 800 gramos
  • Jamón cocido: 100 gramos
  • Huevos: 3
  • Huevo batido (extra): Cantidad necesaria para rebozar
  • Queso rallado: 4 cucharadas
  • Sal y pimienta: A gusto
  • Harina: 2 cucharadas
  • Pan rallado: Cantidad necesaria para rebozar
  • Aceite para Freír: Cantidad necesaria

Preparación de las bombas de papas y jamón:

 

  1. Se pelan, cortan y se hacen hervir.
  2. Hacer un puré y se lo condimenta.
  3. Añadir el jamón en trozos pequeños, los huevos batidos y el queso rallado.
  4. Mezclar todo muy bien.
  5. Tomar un cucharada de preparación.
  6. Se la pasa por la harina y se forma con las manos pequeñas bolitas.
  7. Se pasa esas bolitas por huevo batido y pan rallado, para luego freírlas en aceite caliente.
  8. Se deja que las bolitas se doren y listo.

Tarta de champiñones y queso

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Ingredientes necesarios para preparar la tarta de champiñones y queso:

  • Masa de tarta
  • 150 grs de champiñones
  • 1 cebolla
  • 100 grs de jamón que tu desees –crudo, serrano, etc-
  • 1/4 litro de crema de leche –nata-
  • 2 huevos
  • 100 grs de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Preparación de la tarta de champiñones y queso:

  1. Estirar la masa de tarta y colocarla en un molde apto para horno previamente enmantecado y enharinado
  2. Por otro lado limpia los champiñones con un paño húmedo para retirarle toda la tierra que puedan contener
  3. Córtalos en láminas no muy gruesas
  4. Pelar la cebolla y cortarla en cubos bien pequeños
  5. Cortar también el jamón que hayas seleccionado en finas tiras
  6. En un recipiente mezclar los huevos junto con la crema de leche
  7. Sazonar con sal y pimienta
  8. Disponer los champiñones en láminas junto con el jamón y la cebolla en la base de la tarta
  9. Por encima colocar la mezcla de crema y huevos
  10. Y por último añadir el queso parmesano para que gratine y dore en el horno
  11. Llevar la tarta de champiñones y queso a un horno moderado a unos 180º
  12. Cocinar por unos 20 minutos hasta que el queso gratine y quede doradito

Dip de Jamon

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Para preparar el dip de jamon necesitaremos:

  • 1 yema
  • 1 pizca de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 125gr de queso blanco
  • 1 ramita de perifollo o perejil
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 1 cucharadita de pimienta verde
  • 100gr de jamón cocido
  • Sal y pimienta negra

Preparación del dip de jamon:

  1. Batir la yema con la mostaza, sal, pimienta recién molida, azúcar y jugo de limón
  2. Agregar el aceite por gotas al principio, luego en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta tener una mayonesa de consistencia cremosa
  3. Añadir la pimienta verde machacada y el perejil picado o perifollo
  4. Luego el queso blanco y el jamón bien picado
  5. Servir este dip de jamon bien fresco y acompañar con grisines o galletitas saladas