Huevos a la gallega

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Para preparar huevos a la gallega necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 4 huevos
  • Pimentón
  • Cebollino (Ciboulette)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación de los huevos a la gallega:

  1. En una cacerola ponemos agua con sal y cocinaremos allí los huevos
  2. Dejaremos cocinar por unos 13 minutos y los retiramos
  3. Los pasaremos por agua fría y le quitaremos la cáscara
  4. Cortaremos los huevos en finas rodajas
  5. Los colocaremos en la fuente en la que los vamos a servir luego
  6. Les pondremos un hilo de aceite de oliva
  7. Espolvoreamos con pimentón
  8. Y finalmente cortaremos el cebollino en trocitos y decoraremos los huevos con él
  9. Por último le pondremos un poquito más de sal a los huevos a la gallega y estarán prontos para llevar a la mesa

Huevos a la Flamenca


Para preparar Huevos a la Flamenca necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • Huevos
  • 300gr arvejas
  • 300gr de papas
  • 3 pimientos rojos (morrones)
  • 1 cebolla
  • 6 fetas de jamón serrano
  • 6 fetas de chorizo
  • 1/2 kilo de tomate triturado
  • Sal

Paso a paso para preparar Huevos a la Flamenca:

  1. Se pelan las papas y se cortan en pequeños cubos. Se fríen en abundante aceite caliente
  2. Se rehogan las cebollas y el ajo bien picados
  3. Luego agregaremos el tomate triturado y cocinaremos por unos 5 minutos
  4. Añadiremos también las arvejas y cocinaremos por otros 5 minutos a fuego bajo
  5. Después incorporaremos los morrones cortados y las papas fritas. Salpimentaremos, y cocinaremos a fuego bajo por unos 10 minutos removiendo de vez en cuando la preparación
  6. Se coloca ésta preparación en un recipiente apto para horno y cascaremos arriba un huevo. Pondremos también la feta de jamón y otra de chorizo
  7. Llevaremos a un horno caliente por unos 5 minutos hasta que se cocine el huevo
  8. Y ya tendremos nuestros huevos a la flamenca.
¡Bon appetite!