Escalopes a la italiana

 

Los ingredientes que necesitaremos para preparar los escalopes a la italiana son:

2 dientes de ajo picados
8 escalopes finitos de ternera sin grasa
1/2 taza de vino blanco seco
3/4 de taza de caldo
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
2 cucharadas de harina
Sal y pimienta

Preparación de los escalopes a la italiana:

1. En una sartén con un poco de aceite cocinar los ajos picados a fuego suave
2. En un recipiente colocar la harina y salpimentarla
3. Enharinar los escalopes y dorarlos de ambos lados en la misma sartén donde están los ajos
4. Una vez dorador retirarlos y reservar
5. Agregar el vino y esperar a que se evapore el alcohol. Luego agregar el caldo
6. Con la ayuda de una cuchara de madera despegar los pedacitos pegados al fondo d la sartén
7. Incorporar las hojas de albahaca y dejar hervir por unos 3 minutos
8. Colocar los escalopes de nuevo en la sartén y terminar de cocinar en horno suave hasta que el fondo de cocción espese
9. Servir los escalopes a la italiana bien calientes