Pechugas de pollo con champiñones

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Los ingredientes que necesitamos para preparar las pechugas de pollo con champiñones son los siguientes:

  • 6 trozos de pechuga de pollo sin piel
  • 250 gramos de hongos champiñones limpios y fileteados
  • 1 puerro picado
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de manteca o mantequilla
  • Harina c/n
  • 200 gramos de jamón cortado

Paso a paso para preparar las pechugas de pollo con champiñones:

  1. Sazonar las pechugas de pollo con sal y pimienta
  2. Rebozar el pollo con un poco de harina –sin excederse- y dorarlas en una cacerola con la manteca de ambos lados
  3. Una vez que estén doradas agregamos el puerro picado y lo rehogaremos
  4. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol
  5. Agregar los champiñones fileteados y cocinar hasta que estén tiernos
  6. Agregar también el jamón cortado
  7. Cocinar por unos 15 minutos y corrige el punto de sal y pimienta
  8. Servir las pechugas de pollo con champiñones bien calientes

Tarta de champiñones y queso

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Ingredientes necesarios para preparar la tarta de champiñones y queso:

  • Masa de tarta
  • 150 grs de champiñones
  • 1 cebolla
  • 100 grs de jamón que tu desees –crudo, serrano, etc-
  • 1/4 litro de crema de leche –nata-
  • 2 huevos
  • 100 grs de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta

Preparación de la tarta de champiñones y queso:

  1. Estirar la masa de tarta y colocarla en un molde apto para horno previamente enmantecado y enharinado
  2. Por otro lado limpia los champiñones con un paño húmedo para retirarle toda la tierra que puedan contener
  3. Córtalos en láminas no muy gruesas
  4. Pelar la cebolla y cortarla en cubos bien pequeños
  5. Cortar también el jamón que hayas seleccionado en finas tiras
  6. En un recipiente mezclar los huevos junto con la crema de leche
  7. Sazonar con sal y pimienta
  8. Disponer los champiñones en láminas junto con el jamón y la cebolla en la base de la tarta
  9. Por encima colocar la mezcla de crema y huevos
  10. Y por último añadir el queso parmesano para que gratine y dore en el horno
  11. Llevar la tarta de champiñones y queso a un horno moderado a unos 180º
  12. Cocinar por unos 20 minutos hasta que el queso gratine y quede doradito

Champiñones en salsa de ajo

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Los ingredientes que necesitarás para preparar los champiñones en salsa de ajo son los siguientes:

  • 350gr de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 cubito de caldo de vegetales
  • 3 cucharadas de manteca (mantequilla)
  • 1 cucharada de harina integral ó común, es a gusto personal
  • 2 cucharadas de vino blanco
  • 25 ml de nata ó crema de leche
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta a gusto

Pasos a seguir para preparar los champiñones en salsa de ajo:

  1. Limpiar previamente los champiñones, pero recordando que no se deben lavar por su gran contenido de agua (lavándolos tendrán más y no es lo más indicado)
  2. Para limpiarlos basta con un paño un poco húmedo para retirarles la tierra que puedan contener
  3. En una sartén ponemos a derretir dos cucharadas de manteca, una vez que caliente cortaremos los champiñones y los saltearemos
  4. A fuego lento iremos cocinando los champiñones hasta que los veamos tiernos
  5. El líquido que quedará en la sartén lo conservaremos para luego la salsa
  6. En otra sartén colocaremos las otra cucharada de manteca y allí cocinaremos el ajo cortado pequeño
  7. Dejar cocinar el ajo por unos instantes sin dejar que se queme porque tendría un gusto bastante amargo
  8. Añadir la harina y cocinar por unos segundos más, para que la harina no quede con gusto a cruda
  9. En éste momento agregar el líquido de la preparación anterior
  10. También añadir el cubito de caldo vegetal y las dos cucharadas de vino blanco
  11. Salpimentar la preparación a gusto
  12. Ir removiendo mientras va cocinando la mezcla y luego de ver que va espesando de a poco colocar los champiñones previamente salteados en manteca
  13. Terminar de añadir la crema de leche y por último agregar el perejil ya que se cocina más rápido que cualquier otro ingrediente de la receta
  14. Servir los champiñones en salsa de ajo bien caliente; sólo resta disfrutar del plato