Budín de pan con pasas de uva

Budín de pan con pasas de uvas

Los ingredientes que necesitaremos para preparar el budín de pan con pasas de uva son los siguientes:

  • 1/2 kilo medio kilo de pan
  • 1/2 litro de leche
  • 300 grs de azúcar blanca común
  • 6 huevos
  • 100 grs de pasas de uva
  • 1 limón
  • 100 ml de crema de leche o nata
  • 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación budín de pan con pasas de uva paso a paso:

  • En un molde para budín –preferentemente de metal- colocaremos 150 grs de azúcar y lo llevaremos al fuego para que se forme un caramelo que esparciremos por todo el molde y dejaremos enfriar
  • Al pan que puede ser de varios días atrás, le quitaremos la corteza y cortaremos en cubitos
  • A la leche la llevaremos a calentar con el resto del azúcar, la cáscara de un limón y la esencia de vainilla
  • Una vez que esté tibia la leche la colocaremos en un recipiente junto con el pan cortado
  • Dejaremos reposar esto por un rato y luego pisaremos el pan con un tenedor o mismo con las manos lo deshacemos
  • Por otro lado batiremos los huevos junto con la crema de leche
  • Agregaremos a la preparación de el pan con leche
  • Por último añadiremos las pasas de hueva que pueden ser las negras o rubias, es a gusto de cada uno
  • Mezclaremos todo muy bien hasta obtener una preparación homogénea
  • Colocaremos esta preparación en el molde que tenía el azúcar acaramelado
  • Cocinar el budín de pan con pasas de uva en una placa que tendrás que colocarle agua, o sea que se cocinará a baño maría
  • En un horno moderado a unos 180º por espacio de una hora
  • Una vez que esté pronto deberás de esperar a que se enfríe para desmoldarlo
  • Acompañar el budín de pan con pasas de uva con un copete de crema montada

Budin de queso liviano

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Para preparar el budin de queso liviano necesitaremos:

  • 1 y 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de aceite
  • 3 huevos
  • 350gr de queso Pategrás u otro similar (semi-blando)
  • 1 y 1/2 tazas de harina leudante
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación del budin de queso liviano:

  1. Procesar todos los ingredientes hasta obtener una masa bien tierna y homogénea
  2. Condimentarla con sal y pimienta a gusto
  3. Pasar la preparación a un recipiente, cubrirlo con papel film y dejar reposar en la heladera por unos 30 minutos
  4. Luego colocar la masa ya fría en un molde previamente enmantecado y enharinado
  5. Cocinar el budín de queso liviano en un horno pre-calentado a temperatura moderada
  6. Cocinarlo durante unos 50 minutos, ó hasta que esté dorado y firme, pero esponjoso
  7. Retirarlo del horno, dejar enfriar y desmoldarlo

Budin de frutas secas y canela

budin de frutas secas y canela

Para preparar el budin de frutas secas y canela necesitaremos:

  • 100gr de manteca
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 taza de harina integral fina
  • 1 taza de harina común
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 100gr de almendras picadas
  • 50gr de nueces picadas
  • 1 cucharadita canela
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200ml de leche

Preparación del budin de frutas secas y canela:

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema
  2. En un recipiente colocar las dos harinas y agregar la levadura en polvo. Mezclar
  3. Incorporar las almendras, las nueces, la canela y la ralladura de limón y mezclar de nuevo
  4. Hacer un hueco en el centro y colocar el batido de manteca y azúcar
  5. Añadir también la esencia de vainilla y mezclar todo
  6. Unir la masa agregando leche de a poco
  7. Una vez lista disponer la preparación en un molde antiadherente y dejar reposar 10 minutos
  8. Llevar a un horno pre-calentado a temperatura moderada por unos 30 minutos aproximadamente
  9. Dejar entibiar y servir nuestro budin de frutas secas y canela
  10. También se le podría agregar pasas de uvas a nuestra preparación

Budin de banana

Los ingredientes que necesitaremos para hacer el budin de banana son:

  • 2 huevos
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 taza de bananas hechas puré
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 taza de harina leudante
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de avena en copos

Preparación del budin de banana:

  1. Batir los huevos y el azúcar hasta lograr una preparación espumosa
  2. Incorporar la canela, la vainila, el puré de banana y el jugo de limón
  3. Mezclar hasta integrar todo
  4. Adicionar la harina mezclada con la sal y la avena
  5. Pasa ésta preparación a un molde para budín inglés enmantecado y enharinado
  6. Llevar a un horno pre-calentado moderado por aproximadamente 40 minutos
  7. Dejar entibiar el budin de baana para servir

También se podrían agregar ciruelas pasas a la preparación ya que le daría un toque diferente, y podríamos decorar por encima con copos de avena o ralladura de limón confitada.