Arroz Valenciano al Horno

El arroz es por excelencia un alimento muy saludable y económico, para que puedas hacer una rica, fácil y económica receta  de Arroz Valenciano al Horno, te dejamos una receta fácil calculada para 4 personas.

Ingredientes:

  • Arroz
  • Medio kilo de costillas cortadas en trocitos
  • 1 bote de garbanzos
  • Patatas
  • 2 morcillas
  • 4 tomates
  • 1 cabeza de ajos
  • Caldo

Preparación de Arroz a la Valenciana:

  1. En una cacerola de barro se coloca aceite y se fríe la costilla.
  2. Se saca la costilla cocida y en el mismo aceite se fritan las papas cortadas en rodajas finas, las morcillas y los dientes de ajo enteros.
  3. Retirar y reservarlo.
  4. Rallar los tomates en la cazuela y freír, añadir los tres vasos de arroz, siempre revolviendo y se añade los 6 vasos de caldo.
  5. Colocar los garbanzos a los ingredientes que se están cocinando y dos tomates cortados a la mitad.
  6. Llevar al horno por 20 minutos o hasta que el arroz este listo.
  7. Servir caliente.

Risotto a la Milanesa

Los ingredientes de Risotto a la Milanesa son:

  • 500 gr de arroz.
  • 50 gr de mantequilla.
  • 30 gr de tuétano de vacuno.
  • 2 lts de caldo de carne.
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado.
  • Media cebolla pequeña.
  • Azafrán.
  • Sal.

Paso a paso para preparar Risotto a la Milanesa:

  1. Picar la cebolla bien finita.
  2. Sofreír la cebolla a fuego lento, junto al tuétano y la mitad de la mantequilla.
  3. Cuando este dorado retirarla, dejando la grasa en la cazuela.
  4. Saltear por un par de minutos el arroz e ir añadiendo el caldo, siempre revolviendo.
  5. Sazonar y repetir el proceso no dejar que el arroz se seque.
  6. Luego de 10 minutos añadir el resto de la mantequilla y el queso, manteniendo la cocción a fuego lento, se sigue incorporando el caldo para que no se seque el arroz.
  7. Cuando el arroz ya esta cocido agregar el azafrán, diluido en agua con sal y si es necesario agregar sal.
  8. Se sirve tibio.

Arroz con leche Uruguayo

Los ingredientes para realizar 6 porciones de arroz con leche Uruguayo son:

  • 1 Litro de leche.
  • 5 cucharadas de arroz.
  • 3 yemas.
  • Vainilla a gusto.

Paso a paso para preparar el arroz con leche Uruguayo:

  1. Hervir la leche con 2 cucharadas de azúcar.
  2. Colocar el arroz y dejar que se cocine.
  3. Retirar del fuego.
  4. Agregar las yemas batidas con el azúcar, siempre revolviendo.
  5. Cuando esta en el punto de ebullición se retira.
  6. Es una opción agregar las claras batidas a nieve.
  7. Agregar unas gotitas de vainilla.

Arroz con zanahorias en cubitos

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Los ingredientes que necesitarás para preparar este arroz con zanahorias en cubitos son:

  • 1 taza de arroz
  • 3/4 tazas de zanahorias cortadas en cubitos o rallada
  • 1/4 de taza de maní pelado, tostado y fileteado
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de manteca –mantequilla-
  • 1 tazas de agua –para el arroz-
  • 1 cucharadita de kión –jengibre-
  • Sal y pimienta

Preparación del arroz con zanahorias en cubitos:

  1. Lo primero que debemos de hacer es cocinar el arroz
  2. Para cocinar el arroz es muy simple, se necesita dos medidas de agua por una de arroz
  3. Por lo que si cocinaremos una taza de arroz necesitaremos dos tazas de agua
  4. Al principio pondremos el fuego fuerte hasta que comience a hervir, luego bajamos el fuego y dejamos tapado hasta que el arroz esté tierno
  5. Dejar reposar
  6. En un sartén colocaremos manteca y rehogaremos la cebolla hasta que tome un leve color dorado
  7. Añadiremos el jengibre cortado bien pequeño para que no sea tan agresivo el sabor
  8. Y por último agregamos las zanahorias cortadas en cubitos o rallada
  9. Salpimentaremos y dejaremos cocinar por unos 5 minutos tapando la sartén durante la cocción
  10. Una vez que estén tiernas las zanahorias agregaremos el arroz previamente hervido y el maní fileteado en finas láminas
  11. Listo, tendremos nuestro arroz con zanahorias en cubitos pronto para disfrutar

Arroz con pescado

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Para preparar el arroz con pescado necesitaremos:

  • 300gr de pescado blanco
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 2 tazas de harina de maíz
  • 3 huevos
  • 1 pimiento morrón picado
  • 1/2 taza de cebolla china (cebolla de verdeo)
  • 500gr de arroz ya cocido
  • Sal y pimienta

Preparación del arroz con pescado:

  1. Cortaremos los filetes de pescado en en tiritas y las pondremos en un recipiente con el ajo picado, sal y pimienta. Dejaremos macerar por unos 15, 20 minutos
  2. Luego los pasaremos por harina de maíz y freírlos en abundante aceite caliente hasta que estén doraditos
  3. Retirarlos y colocarlos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite
  4. Por otra parte, batir los huevos con un poco de sal y pimienta; y en una sartén antiadherente con un poco de aceite realizar una “tortilla” fina, dorando ambas caras de la misma
  5. Una vez lista, enrollar y cortar tiras bien finitas
  6. En una sartén o en un wok colocar un poco de aceite y rehogar la cebolla de verdeo y el morrón por unos minutos
  7. Incorporar luego el arroz previamente hervido, también el pescado frito y las tiritas de huevo
  8. Poner a punto de sal y pimienta y mezclar bien
  9. Cocinar por un minutos nada más, y luego servir el arroz con pescado

Arroz oriental

Para preparar el arroz oriental necesitaremos:

  • 1 taza de chauchas
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 taza de purro
  • 1 taza de zucchini
  • 1 pimiento morrón rojo
  • 1 taza de brotes de soja
  • 1 taza de akusay
  • Salsa de soja
  • 1/2 taza de calado
  • 1 taza de arroz cocido (puede ser integral)
  • Sal y pimienta

Preparación del arroz oriental:

  1. Calentar muy bien un wok o una sartén de hierro y humedecer con aceite
  2. Agregar las chauchas y las zanahorias cortadas y cocinar por 3 minutos
  3. Incorporar el puerro, los zucchinis y el pimiento rojo cortados, y cocinar por 5 minutos más y salpimentar
  4. Por último agregar los brotes de soja y el akusay, siempre conservando el fuego al máximo
  5. Cocinar por unos 3 minutos más y agregar un poco de salsa de soja y el caldo
  6. Para terminar incorporaremos el arroz ya cocido
  7. Saltearemos unos minutos más y serviremos nuestro arroz oriental

Arroz con Leche

Los ingredientes que necesitaremos para preparar el arroz con leche son:

  • 1 taza de arroz
  • 1 litro de leche
  • 250gr de azúcar
  • Un trozo de cáscara de limón
  • Canela

Paso a paso para preparar arroz con leche:

  1. En una cacerola pondremos el arroz y lo cubriremos a penas con agua
  2. Cocinaremos a fuego lento, hasta que se haya consumido todo el agua
  3. Luego agregaremos la leche caliente, la ralladura de limón y cocinaremos por 25 minutos hasta que el arroz quede bien tierno
  4. A continuación añadiremos el azúcar sin dejar de revolver y sin retirar del fuego
  5. Retiraremos la cáscara de limón
  6. Colocaremos nuestro arroz con leche en un recipiente
  7. Espolvoreamos con canela y llevaremos a la heladera a que se enfríe

Arroz Griego

Los ingredientes necesarios para realizar este Arroz Griego son:

  • 300gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 50 gr de puré de tomate
  • Aceitunas negras
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Procedimiento para preparar este Arroz Griego:

  1. Picar la cebolla muy fina
  2. En un recipiente apto para horno colocaremos la cebolla y un poco de aceite
  3. Llevar al horno (precalentado) a unos 180º durante un minuto
  4. Añadir el puré de tomates y el arroz, luego mezclamos bien y salpimentamos
  5. Coloremos también parte del caldo (debe estar caliente)
  6. Llevaremos la preparación al horno, pero esta vez debemos tapar el recipiente (ya sea con su respectiva tapa, o con papel de aluminio)
  7. Cocinaremos la preparación por unos 15 minutos
  8. Una vez listo el arroz, retiraremos del horno y añadimos las aceitunas negras picadas y mezclaremos; También se podría agregar un queso fresco cortado en cubitos
  9. Dejamos reposar por un par de minutos y servimos
  10. Disfrutar de éste estupendo arroz griego.
¡Bon Appetite!