Arrolladitos de salmón y queso blanco

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Para preparar los arrolladitos de salmón y queso blanco necesitaremos:

  • 400 grs de salmón ahumado cortado en fetas finas
  • 200 grs de queso blanco
  • 4 hojas de lechuga
  • 1 pepino en vinagre –pepinillos-
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 8 olivas –aceitunas- verdes o negras descarozadas

Paso a paso para hacer los arrolladitos de salmón y queso blanco:

  1. Picar las hojas de lechuga bien finitas
  2. Picar el pepinillo bien pequeño al igual que las aceitunas y las alcaparras
  3. En un recipiente colocar los ingredientes recién cortados
  4. Mezclarlos con el queso blanco
  5. Si se desea se puede condimentar con sal y pimienta a gusto
  6. Extender las fetas de salón ahumado
  7. Y colocar en cada una de ellas una o dos cucharadas de la mezcla con el queso blanco
  8. Por último lo que resta hacer es arrollarlos para que se formen los famosos, arrolladitos
  9. Servir los arrolladitos de salmón y queso blanco como aperitivo

Arrolladitos de vegetales

Para preparar los arrolladitos de vegetales necesitaremos:

  • 2 hojas de masa philo o masa de strudell
  • 300gr de brócoli
  • 200gr de zucchini
  • 1 echalotte
  • 100ml de vino blanco seco
  • 20gr de harina
  • 100ml de leche
  • 30gr de queso rallado
  • Sal y pimienta

Paso a paso para preparar los arrolladitos de vegetales:

  1. En una sartén colocaremos un poco de aceite y dejaremos calentar bien
  2. Picaremos el echalotte bien chiquito y lo rehogaremos en la sartén por unos minutos
  3. Agregaremos también los zuchinis rallados gruesos y cocinaremos por unos minutos más
  4. También agregaremos el brócoli previamente cocinados en abundante agua con sal hasta que estén bien tiernos y los saltearemos en la sartén junto al zucchini y el echalotte, cortados en trozos
  5. Agregaremos el vino blanco y dejaremos evaporar el alcohol
  6. Una vez reducido el vino blanco agregaremos la leche y la harina
  7. Bajaremos el fuego al mínimo y dejaremos que comience a hervir la preparación
  8. Salpimentaremos y agregaremos el queso rallado. Mezclaremos y dejaremos enfriar
  9. Una vez frío el relleno, procedemos a rellenar la masa philo. Pondremos el relleno el en medio de la masa y doblaremos uno de los lados sobre el relleno y luego el otro lado para cerrar los arrolladitos de vegetales
  10. Los cocinaremos en un horno hasta que estén dorados