Sopa fría de rabanitos y pepinos

Esta vez prepararemos algo sano, para los que estén cuidando su figura y quieran comer algo rico y fresco, como una sopa fría de rabanitos y pepinos.

Ingredientes

  • 6 tomates grandes y maduros
  • 2 cebollas chicas en rodajas finas
  • 1 pepino chico, pelado, en rodajitas
  • 6 rabanitos
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • Salsa Tabasco
  • 8 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de jugo de limón
  • 1/2 lt. de caldo de pollo (puede ser de cubitos)
  • Cebolla de verdeo picada

Pasos para hacer una sopa fría de rabanitos y pepinos

Primero vamos a meter los tomates en agua hirviendo, los pelamos, se quitan las semillas y el jugo y trozamos la pulpa.

Tomamos una ensaladera y ponemos el pepino y los rabanitos cortados en rodajas finas, junto con la cebolla.

Sazonamos con sal, pimienta y salsa Tabasco, jugo de limón, y dejamos macerar en la nevera durante 1 hora.

Antes de servir agregamos el caldo de pollo bien frio y la cebolla de verdeo. Se mezcla y lo servimos.

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