Salsa cuatro quesos
Posteado: septiembre 29th, 2009, en: Recetas de Cocina, Salsas y Aderezos
Para preparar la salsa cuatro quesos necesitaremos:
- 200ml de crema de leche
- 100gr de queso fontina rallado
- 100gr de queso parmesano rallado
- 100gr de queso azul (roquefort) en pequeños cubos
- 100gr de queso gruyere rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación de la salsa cuatro quesos:
- En una cacerola de fondo grueso pondremos la crema de leche a calentar
- Una vez que empiece a hervir debemos de añadir los diferentes quesos
- Primero empezaremos colocando los mas duros y luego los mas blandos
- Empezaremos agregando el queso parmesano y el gruyere, esperando que se funda de a poco
- Luego agregaremos el roquefort y el fontina
- Es importante tener el fuego bajo para que los quesos no se terminen adhiriéndose al fondo de la cacerola
- Por este mismo problema, debemos de estar revolviendo constante mente nuestra salsa para que quede bien integrada
- Una vez logrado esto, apagaremos el fuego
- Si la salsa ha quedado muy espesa podemos añadir un poco de leche y en caso contrario agregar un poco más de queso
- Recordar que la salsa cuatro quesos es un acompañamiento que va con muchísimas preparaciones, desde pastas hasta con el pescado con vegetales