Salsa boloñesa

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Los ingredientes que necesitaremos para preparar la salsa boloñesa son los siguientes:

  • 500 grs de carne picada
  • 1 ramita de apio
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de perejil
  • Manteca –mantequilla-
  • 1 zanahoria
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 kilo de tomates naturales triturados
  • Sal y pimienta

Preparación de la salsa boloñesa paso a paso:

  1. Picamos todas las verduras en cubitos bien pequeños
  2. Colocamos una cacerola o un sartén a calentar y colocamos una buena cucharada de manteca para que se funda
  3. Allí doraremos todos los vegetales por unos minutos
  4. Agregar el vino blanco y dejar cocinar por un par de minutos para que el alcohol se evapore completamente
  5. Ahora es tiempo de colocar la carne picada
  6. Dejaremos que se dore levemente o cuando tome un color grisáceo ya procedemos a colocar el tomate bien triturado
  7. Luego condimentaremos con sal y pimienta a gusto
  8. Para equilibrar la acidez del tomate agregaremos un par de cucharadas de azúcar –no quedará dulce ni agridulce la preparación-
  9. Seguir cocinando la salsa hasta que la carne este completamente cocida y la salsa quede bien espesa
  10. por último agregar el perejil y servir la salsa boloñesa sobre la pasta recién cocida

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