Salsa blanca – Salsa bechamel
Posteado: agosto 27th, 2009, en: Salsas y Aderezos
La salsa blanca – salsa bechamel es muy fácil de preparar, pero hay varios detalles a tener en cuanta para obtener una preparación homogénea y sin grumos.
Los ingredientes que necesitaremos son:
- 1/2 litro de leche
- 50gr de harina 0000
- 50gr de manteca
- Sal, pimienta y nuez moscada
Para una adecuada preparación de la salsa blanca – salsa bechamel debemos seguir los siguientes pasos:
- En una cacerola al fuego, colocaremos la manteca para que se vaya derritiendo
- Incorporaremos la harina, y mezclaremos los dos ingredientes para disolver todos los grumos que vayan quedando
- Cocinaremos por unos minutos para que no quede el sabor a harina
- En otra cacerola debemos calentar la leche
- Y de a poco la iremos agregando a la mezcla anterior
- Con un batidor no dejaremos de remover la preparación
- Cocinaremos por unos 10 minutos hasta que la salsa espese
- Condimentaremos con sal, pimienta y un poco de nuez moscada
Para enriquecer la salsa blanca – salsa bechamel podríamos añadir 2 yemas de huevo por cada 1/2 litro de leche utilizada y un poco de queso rallado. Esto es ideal para gratinar muchisimas preparaciones.