Rosbif con salsa de mostaza

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Los ingredientes que necesitarás para preparar el rosbif con salsa de mostaza son los siguientes:

  • 1 kilo y medio de lomo -roasted beef-
  • Mostaza bien picante o cualquiera que sea de tu agrado
  • Coñac
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta a gusto

Preparación del rosbif con salsa de mostaza paso a paso:

  1. Tomar el lomo y limpiarlo si es que posee algo de grasa, aunque es raro que en este corte de carne veamos mucha grasa ya que es bastante magro
  2. Si deseamos que la forma se mantenga luego de la cocción podremos bridarlo con hilo de cocina sino, no importa
  3. Colocaremos el lomo en una fuente apta para horno y condimentaremos con sal y pimienta
  4. Tratar de no colocar mucha pimienta porque la mostaza es bastante picante en sí
  5. Colocar también la mostaza por encima del lomo, untarlo con una buena capa de mostaza
  6. Dejar macerar por lo menos por una tres o cuatro horas
  7. Luego de esto colocar un poco de aceite de oliva y llevar a un horno
  8. Dejar cocinar a fuego moderado por 30 minutos, retirarlo del horno y colocar el coñac
  9. Dejar cocinar por una hora más a fuego bajo o hasta que la carne esté tierna
  10. El jugo que quede en la fuente donde se cocine el lomo será recuperado
  11. Lo colocaremos en una cacerola y lo llevaremos al fuego para que reduzca y quede más espacio
  12. Servir el rosbif con salsa de mostaza bien caliente

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