Seguro que alguna ves has probado la combinación del café con el whisky en algún postre, y sentiste el placer que es para el gusto y en el caso en que no lo hayas hecho aun, puedes probar este postre de café irlandés.

Ingredientes:

• 1/4 litro de nata líquida
• 8 cucharadas de nata líquida
• 6 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de café soluble
• 2 yemas de huevo
• 2 copas de whisky
• 2 tazas de café (de máxima calidad)

Preparación:

1. Batir las yemas junto al azúcar hasta que su color sea amarillo claro, estén como una espuma y con el doble de su volumen.
2. Mezclar el café soluble con una copa de whisky e incorporarlo a las yemas, batiendo con intensidad.
3. Unir la nata a la mezcla a las yemas, café y whisky en forma envolvente.
4. Servir en el fondo de la copa el café recién hecho, volcar encima la preparación de las yemas, rociar con el resto del whisky y echar encima la nata liquida.

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Para preparar el mousse de chocolate necesitaremos:

• 125gr de chocolate cobertura
• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de leche
• 75gr de manteca
• Una pizca de sal

Preparación de la mousse de chocolate:

1. En una cacerola pondremos el chocolate junto con la leche y dejaremos que se funda; removiendo para evitar que se nos queme
2. Una vez fundido el chocolate retiraremos la cacerola del fuego y añadiremos la manteca en cubitos; removeremos hasta que ésta se funda junto con el chocolate
3. En una recipiente mezclaremos las yemas de huevo con el azúcar
4. Luego añadiremos el chocolate fundido y mezclaremos todo
5. A parte, batiremos las claras de huevo a nieve añadiendo una pizca de sal para que queden más firmes
6. Cuando la preparación del chocolate se enfríe incorporaremos las claras batidas y mezclaremos todo con movimientos envolventes para que no se nos baje la preparación
7. Por último llevaremos nuestro mousse de chocolate a la heladera por lo menos dos horas para que se enfríe

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Los ingredientes que necesitaremos para hacer el sorbete de limon son los siguientes:

• 4 limones
• 1/2 litro de agua
• 200gr de azúcar
• 2 claras de huevo

Paso a paso para preparar el sorbete de limon:

1. Rallar la cáscara de los 4 limones procurando no rallar la parte blanca ya que es amarga
2. Hacer jugo con los cuatro limones
3. En una cacerola pondremos el agua y el azúcar, cuando comience a hervir lo dejaremos cocinar por 10 minutos
4. Una vez listo el almíbar lo dejaremos enfriar
5. Una vez frío lo mezclaremos con el jugo y la cáscara de limón rallada; y lo llevaremos al congelador sin dejar que congele por completo
6. Batiremos las claras a nieve con una pizca de sal para que queden bien firmes
7. Mezclaremos las claras con la preparación que tenemos en el congelador
8. Podremos consumir el sorbete de limon como helado, dejándolo en el congelador hasta que esté bien frío y duro o podremos consumirlo así, frío pero no congelado

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Para preparar éste Mousse de Limon necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 2 limones
• 3 huevos
• 30gr de fécula de maíz
• 100gr de azúcar
• 20gr de manteca
• 1 taza de agua

Paso a paso para poder realizar nuestro Mousse de Limon:

1. Separamos las yemas de las claras de los huevos
2. En una cacerola coloca las yemas con el azúcar, la fécula de maíz y el agua
3. Agregue el jugo de los dos limones y también la cáscara rallada de ambos (tratando de no rallar la parte blanca ya que es amarga)
4. Sin dejar de revolver cocinaremos todo en un fuego medio durante 5 minutos
5. Cuando empiecen a aparecer las primeras burbujitas (sin dejar que hierva) incorporaremos la manteca y retiramos del fuego
6. Dejaremos enfriar la preparación
7. A parte, batiremos las claras a nieve. Tratando de que queden bien firmes para que la mousse tenga cuerpo y no se nos desmorone
8. Agregar de a poco y con movimientos envolventes las claras a la preparación anterior hasta formar la mousse
9. Llevaremos a la heladera por unos 3 horas y estará lista para servir
10. Deleitarse con éste mousse de limon

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• Mousse de Chocolate

Para preparar ésta Espuma de Babanas necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 3 bananas
• 1 taza de jugo de naranja
• 50gr de almendras picadas
• 2 cucharadas de azúcar negra
• 2 cucharadas de canela
• Claras de huevo
• Chocolate rallado
• Menta

El paso a paso para poder realizar ésta Espuma de Bananas:

1. Colocar en un recipiente las bananas cortadas en trozos y añadirle el jugo de naranja
2. Pisar las bananas hasta formar un puré sin grumos
3. A parte, batiremos claras a nieve y le incorporaremos azúcar negra
4. Le agregaremos a la preparación el puré de bananas y las almendras picadas
5. Con la ayuda de una batidora, mezclaremos hasta formar una crema
6. Una vez lista la crema, la serviremos en copas y decoraremos con el chocolate rallado y unas hojitas de menta fresca

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