Pate de espinaca

Para preparar el paté de espinaca necesitaremos:

• 1 atado chico de espinacas
• 350gr de ricota
• 1 diente de ajo
• 1 taza pequeña de mayonesa
• 100gr de queso blanco
• Sal y pimienta a gusto
• Galletitas, grisines, tostadas… para acompañar

Preparación del paté de espinaca:

1. Lavar muy bien las hojas de espinaca
2. Cocinarlas en abundante agua con un poco de sal hasta que estén bien tiernas
3. Retirarlas y presionarlas para escurrir todo el agua de cocción
4. Procesarlas junto con la ricota, el diente de ajo y la mayonesa
5. Agregar el queso blanco y volver a procesar hasta integrar
6. Salpimentar a gusto, mezclar y servir
7. Acompañar el paté de espinaca con tostadas o con lo que más le guste

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