Pastel de fideos y verduras

Ingredientes necesarios para preparar el pastel de fideos y verduras, rinde 6 porciones:

• 1/2 kilo de fideos –los que más te gusten-
• 2 berenjenas cortadas en cubitos
• 1 taza de queso muzzarella rallada
• 1/4 de taza de manteca –mantequilla- derretida
• 1/4 de taza de queso parmesano rallado
• 2 cucharadas de aceite

Para la salsa del pastel de fideos y verduras necesitamos:

• 1 cucharada de aceite
• 2 tallos de apio picados
• 2 dientes de ajos picados
• 2 cebollas picadas
• 2 tomates pelados y picados

Preparación paso a paso del pastel de fideos y verduras:

1. Primero prepararemos la salsa del pastel
2. En una sartén con una cucharada de aceite rehogar las cebollas, los ajos y el apio durante unos minutos
3. No dejar que doren muchos
4. Luego agregar los tomates que han sido pelados previamente y después picados
5. Si se desea se puede agregar una cucharadita de azúcar para equiparar sabores
6. En otra sartén dorar las berenjenas y agregarlas a la salsa
7. Cocinar por unos 5 minutos hasta lograr que la salsa se espese y concentre un poco
8. Los fideos deben de estar previamente cocinados en agua con un poco de sal; importante: no cocinar mucho tiempo, deben de estar al dente porque se seguirán cocinando en el horno luego
9. En un recipiente entonces, mezclaremos los fideos con la manteca derretida y el queso parmesano
10. En un molde apto para horno agregaremos una capa de fideos
11. Arriba de esta capa de fideos colocaremos la salsa que hemos preparado anteriormente
12. Si se desea se puede guardar un poco para la superficie del pastel
13. Por último colocar el queso muzzarella rallado por encima
14. Llevar al horno precalentado a unos 180º
15. Dejaremos cocinar durante 20 minutos, o hasta que vemos el pastel bien doradito
16. Servir el pastel de fideos y verduras bien caliente

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