Para preparar ésta Tarta de Duraznos y Ricota necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 500gr de ricota
• 2 yemas
• 100gr de azúcar
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 lata de duraznos en almíbar
• Masa de tarta clásica

Paso a paso para preparar ésta Tarta de Duraznos y Ricota:

1. En un recipiente mezclar la ricota con el azúcar, las yemas y la ralladura de limón
2. Colocar la masa en un molde enmantcado y enharinado
3. Sobre la masa distriubir el relleno a base de ricota y las mitades de duraznos (sin el almíbar)
4. Espolvorear si se quiere, con un poquito de azúcar por encima
5. Llevar a un horno a temperatura moderada (180ş) por unos 30 minutos
6. Deleitarse con la tarta de duraznos y ricota.

Generalmente la Pizza la acompañamos con el Faina, el cual sólo consta de unir los ingredientes, dejarlos reposar y luego cocinarlos en un horno a más de 180º durante entre 10 y 15 minutos. Para preparar el Faina necesitaremos:

• 1 y 1/2 taza de harina de garbanzos
• 1/2 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de aceite
• 2 tazas de agua
• Pimienta blanca
• Nuez moscada (a gusto)

Paso a paso para preparar nuestro Faina:

1. En un recipiente agregar la harina de garbanzos, la harina de trigo, sal, pimienta, nuez moscada y un poco de agua.
2. Mezclar muy bien para que no se formen grumos
3. Terminar de agregar el agua y el aceite, y mezclar todo de nuevo
4. Dejar descansar la preparación durante dos horas por lo menos, para que la harina de garbanzos absorba suficiente líquido (Si fuera posible, preparar ésta preparación la noche anterior a cocinarla)
5. Añadir aceite en una placa y llevarla a un horno caliente
6. Una vez la placa con el aceite esté bien caliente, retiraremos del horno y pondremos allí la mezcla para hacer nuestro Fainá
7. Cocinar en un horno caliente hasta que esté doradito

Los ingredientes que necesitaremos para realizar éstas Papas Rellenas de Queso son:

• 4 papas grandes
• 60gr de queso Gouda (u otro similar)
• 1/2 taza de leche
• 25gr de matenca
• Ciboulette
• Sal y pimienta

Paso a paso para preparar éstas Papas Rellenas de Queso:

1. Lavamos bien las papas y las llevamos a una cacerola con abundante agua y sal
2. Las cocinaremos con su piel hasta que las pinchemos con un cuchillo y estén bien tiernitas
3. Las pelaremos cuidadosamente para no romperlas y se les hace un corte longitudinal en la parte superior
4. Con una cucharita las ahuecaremos dejando un dedo de espesor
5. Haremos un puré con ésta pulpa y le agregaremos leche, sal, pimienta, la mitad de la manteca y una cucharadita de ciboulette picado
6. Rellenaremos las papas con una feta de queso y una parte de nuestro puré
7. Por encima de cada una pondremos otro pedacito de queso y pintaremos los bordes de las papas con manteca derretida
8. Llevaremos a un horno medio hasta que gratinen y se pongan doraditas

Felicitaciones, ya tendrás tus papas rellenas de queso listas para ser servidas.

Siempre se pueden comprar los discos de masa para hacer nuestras tartas, pero ¿por qué no hacerla cacera?. Para preparar la Masa de Tarta y que nos quede doradita y crocante sólo necesitaremos:

• 250gr de harina 0000
• 125gr de manteca
• 1 huevo
• 125gr de azúcar
• Una cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso para realizar nuestra Masa de Tarta:

1. Tamizar el harina sobre un recipiente
2. Batir la manteca (si es en una batidora eléctrica a velocidad media) hasta que se transforme en una crema
3. Mezclar la harina con la manteca rápidamente con una cuchara de madera
4. Hacer un hueco en el centro de la preparacion y agregar allí el huevo, el azúcar y la vainilla
5. Mezclar todo con la cuchara, y evitar usar las manos para formar una masa homogénea
6. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante una hora. Ya que al tener mucha manteca, si la masa no reposa se nos rompe
7. Una vez lista, retiraremos de la heladera, quitaremos el film y procedemos a estirarla sobre una superficie enharinada usando un palo de amasar hasta alcanzar un grosor de entre cinco milímetros y un centímetro (esto depende muchas veces del tipo de tarta para la que se desee usar la masa)
8. Para pasar la masa a la tartera, doblarla al medio, levantarla con cuidado
9. Se la despliega con cuidado y se la presiona con los dedos, sin hacer demasiada fuerza, porque se puede romper. Sólo ajustándola al recipiente
10. Para terminar, se cortan el exceso de masa

El tiempo de cocción de la masa depende del tipo de tarta. Lo que se busca es que quede ligeramente dorada sin que se queme. Y así tendrás tu masa de tarta pronta.