Los ingredientes de Risotto a la Milanesa son:

• 500 gr de arroz.
• 50 gr de mantequilla.
• 30 gr de tuétano de vacuno.
• 2 lts de caldo de carne.
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado.
• Media cebolla pequeña.
• Azafrán.
• Sal.

Paso a paso para preparar Risotto a la Milanesa:

1. Picar la cebolla bien finita.
2. Sofreír la cebolla a fuego lento, junto al tuétano y la mitad de la mantequilla.
3. Cuando este dorado retirarla, dejando la grasa en la cazuela.
4. Saltear por un par de minutos el arroz e ir añadiendo el caldo, siempre revolviendo.
5. Sazonar y repetir el proceso no dejar que el arroz se seque.
6. Luego de 10 minutos añadir el resto de la mantequilla y el queso, manteniendo la cocción a fuego lento, se sigue incorporando el caldo para que no se seque el arroz.
7. Cuando el arroz ya esta cocido agregar el azafrán, diluido en agua con sal y si es necesario agregar sal.
8. Se sirve tibio.

Los ingredientes para realizar 6 porciones de arroz con leche Uruguayo son:

• 1 Litro de leche.
• 5 cucharadas de arroz.
• 3 yemas.
• Vainilla a gusto.

Paso a paso para preparar el arroz con leche Uruguayo:

1. Hervir la leche con 2 cucharadas de azúcar.
2. Colocar el arroz y dejar que se cocine.
3. Retirar del fuego.
4. Agregar las yemas batidas con el azúcar, siempre revolviendo.
5. Cuando esta en el punto de ebullición se retira.
6. Es una opción agregar las claras batidas a nieve.
7. Agregar unas gotitas de vainilla.

Los ingredientes que necesitaremos para preparar las bruschettas de tomate y albahaca son los siguientes, toma nota:

• 1 pan baguete
• 2 dientes de ajo
• Hojas de albahaca bien fresca
• Tomate picado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Paso a paso para hacer las bruschettas de tomate y albahaca:

1. Cortar el pan baguete en rodajas no muy gruesas pero tampoco demasiado finas
2. Colocarlas en una bandeja y llevarlas al horno a dorar por unos minutos
3. Recordar que el pan debe estar levemente dorado pero tierno en el centro
4. Una vez que los retiremos del horno los cubriremos con la mezcla de tomates
5. Para la preparación de los tomates, picaremos a estos en cubos pequeños, picaremos también los ajos bien pequeñitos y cortaremos las hojas de albahaca con las manos para que no se oxiden
6. Mezclaremos esto con sal y pimienta y el aceite de oliva
7. Si se desea se puede agregar un poco de vinagre de vino tinto
8. Y listo, tendremos las bruschettas de tomate y albahaca prontas para servir

Los ingredientes que necesitaremos para preparar los espárragos con jamón y queso gratinados son los siguientes:

• 36 espárragos
• 50 gramos de queso parmesano rallado
• 85 gramos de jamón crudo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación de los espárragos con jamón y queso gratinados:

1. Lavar y cortar los tallos duros de los espárragos
2. Hervirlos durante unos 8 minutos en agua con sal hasta que estén bien tiernos
3. En una placa para horno colocar un poco de aceite de oliva
4. Colocar allí los espárragos uno al lado del otro
5. Por arriba de los espárragos agregar las fetas de jamón crudo y el queso parmesano
6. Sazonar con sal y pimienta a gusto
7. Llevar los espárragos a un horno moderado hasta que el queso se funda y quede dorado
8. Servir los espárragos con jamón y queso gratinados como guarnición