Ahora vamos a preparar algo proveniente del mar, una rica Corvina a la mandarina.

Ingredientes

• 2 kg. de corvina limpia, en postas
• Jugo de 5 mandarinas
• 4 semillas de cardamomo machacadas
• 3 cdas. de Cointreau
• 50 gr. de manteca
• 4 cdas. de ciboulette picada
• Harina para ligar la salsa
• Sal y pimienta

Pasos para hacer Corvina a la mandarina

Primero vamos a dejar las postas 2 horas dentro de la marinada hecha con jugo de mandarinas, el Cointreau, cardamomo y la manteca derretida.

Después de haber hecho esto, asamos a la parrilla sobre brasas suaves durante 10 minutos de cada lado hasta que el pescado quede cosido, dorado hasta el gusto del consumidor. Luego Salpimentamos.

Ponemos la marinada al fuego, agregamos un poquito de harina para que se espese y servimos las postas rociadas con la salsa. Espolvoreamos cada plato con una cucharada de ciboulette picada.

No solo de la comida fuerte vive el hombre, dice el dicho de los que nos gusta comer un rico postre después de la comida. ¿Qué les parecería unos ricos Madelaines?

Ingredientes

• 4 huevos
• 3/4 de taza de azúcar impalpable
• 1 y 1/4 de harina
• 2 cdtas. de polvo de hornear
• 180 gr. de manteca derretida

Pasos para preparar Madelaines

Mezclamos bien los huevos y el azúcar batiéndolos de 8 a 10 minutos. Después agregamos la harina y el polvo para hornear. Seguimos batiendo y al final agregamos la manteca derretida.

Enmantecamos también los moldes para madelaines, vaciamos el preparado y horneamos de 8 a 10 minutos por cada tanda. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

El Arroz es uno de esos alimentos que se puede acompañar con una gran cantidad de cosas, y debido a los nutrientes que aporta, es siempre una buena alternativa para comer. Esta vez vamos a acompañarlo con verduras, pero de una manera especial.

Ingredientes

• 350 gr. de arroz de grano largo
• 100 gr. de queso gruyere
• 50 gr. de atún en aceite
• 3 tomates rojos
• 2 zanahorias
• 2 troncos de apio, blancos
• 100 gr. de aceitunas verdes sin hueso
• 100 gr. de aceitunas negras (facultativo)
• 1 huevo duro
• 1 limón
• Perejil
• Aceite
• Sal y pimienta

Pasos para preparar Arroz Blanco con Verduras

Primero vamos a cocer el arroz en agua con sal, Lo escurrimos y lo refrescamos con agua fría. Después lo reservamos

Tomamos el atún, lo desmenuzamos y cortamos el queso gruyere en dados. Rallamos las zanahorias, picamos el apio y las aceitunas verdes. Al final mezclamos y espolvoreamos el perejil picado.

Vamos a hacer una mezcla con el aceite, el zumo de limón y agregamos un poco de sal y pimienta. Una vez hecho, lo vertemos sobre el preparado de las verduras que acabamos de hacer.

Para servirlo, se puede presentar mezclando el arroz junto con el preparado y decorarlo con el huevo duro y los tomates.

Los nopales son un alimento muy común dentro de México, a muchos les gusta, a otros no tanto, pero lo cierto es que es un alimento muy nutritivo, y que además, podemos comerlo crudo sin ningún problema, lo que nos permite poder preparar una rica ensalada de nopales crudos.

Ingredientes

• 1 kilo de nopales crudos picados en barritas
• 3 jitomates
• Una cebolla morada
• Cilantro
• Chile Jalapeño
• Aceite de Oliva
• Limón

Pasos para preparar ensalada de nopales crudos

Dejamos toda la noche los nopales en agua con sal, o al menos por 6 horas, para que no quede tan baboso el nopal.

Después se escurren, le agregamos las demás verduras bien picadas, le ponemos limón y un poco de aceite de oliva y revolvemos bien.