Esta vez vamos a aprender a preparar Ramen, esta rica y sencilla comida japonesa consistente en fideos de trigo sazonados con salsa de soja. Se ha considerado uno de los platos más tradicionales del país del sol naciente y resulta muy barato prepararla.

Ingredientes

Caldo de Pollo

• Brotes de soja: 100 g
• Zanahoria: 200 g
• Jengibre fresco: 20 g
• Apio: 100 g
• Cebolla de verdeo oriental: 100 g
• Ajo: 2 Dientes
• Cebolla: 1
• Chile: 1
• Carcaza de pollo: 1
• Sal: Una pizca
• Aceite de sésamo: 2 cucharadas.
• Pimienta de sechuán en granos: 1 cucharadita.

Fideos Ramen

• Aceite común: 1/2 Taza
• Caldo de ave reservado: Cantidad necesaria
• Sal: Una pizca
• Huevos: 4 Unidades
• Harina de trigo: 600 g

Guarnición 1

• Huevos de codorniz duros: 12 Unidades
• Akusay: 1 Planta

Guarnición 2

• Solomillo de cerdo: 1
• Aceite de oliva: 2 cdas.
• Cebolla de verdeo: 100 g
• Jengibre fresco: 20 g
• Salsa de soja: 20 cc

Guarnición 3

• Cebolla de verdeo (la parte verde): 2 Unidades
• Aceite: 2 cdas.
• Huevos: 3 Unidades
• Sal y pimienta: A gusto

Pasos para cocinar el Ramen

Caldo de pollo

- Lave, pele las verduras y corte en cubos.
- En olla coloque 4 litros de agua, cuando esta llega a su punto de ebullición agregue los huesos de ave y de cerdo lavados previamente con abundante agua caliente.
- Deje reducir por 2 horas a fuego muy bajo retirando la espuma de la superficie.
- Pasadas las 2 horas agregue los vegetales el jengibre rallado, la guindilla, los granos de pimienta de sechuan y lleve a reducción 1 hora más.
- Reserve para la cocción de la pasta.

Fideos ramen
- Coloque la harina en un bowl, haga un hueco en el centro y añada la sal, los huevos y el aceite, mezcle bien hasta integrar y luego amase hasta lograr una masa suave.
- Pase por la maquina de pastas estirando hasta lograr una masa bien fina.
- Espolvoreé bien con harina y luego doble la pasta en varias capas.
- Con un cuchillo bien filoso corte fideos bien finos.
- Pase el caldo por un chino, lleve a hervor junto con los brotes de soja, la sal y termine la cocción de la pasta dentro añadiendo por último el aceite de sésamo.

Guarnición 1

- Coloque las hojas de hakuzai en una vaporera y cocine durante 5 o 6 minutos.
- Retire, corte el cabo duro y enrolle con ayuda de una rejilla de sushi. Corte al bies y reserve.
- Corte los huevos de codorniz el medio.

Guarnición 2

- Corte las cebollas en láminas bien finas.
- Ralle el jengibre.
- Coloque la cebolla, el jengibre en un bol y añada la salsa de soja.
- Coloque el solomillo en la marinada y reserve durante 10 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva selle el solomillo junto con la marinada, luego termine la cocción en el horno durante 7 a 8 minutos.
- Corte el solomillo.

Guarnición 3

- Pique la cebolla de verdeo.
- Coloque los ingredientes en un bowl y bata bien.
- En una sartén caliente con aceite de oliva, dore la cebolla de verdeo y añada la mezcla de uevo.
- Coloque a mínimo y deje cocinar.
- De vuelta y termine la cocción.

Esta es una receta mexicana, específicamente tapatía (Es decir, de Guadalajara). No es muy complicada de preparar y aun así es un platillo bastante apetitoso, por su alto contenido de carne y sopa, lo cual te llenará de nutrientes y no tiene un gran contenido graso.

Ingredientes (4 porciones)

• 6 rebanadas de tocino
• 1 kilo bistec de res para carne en su jugo (en trocitos de 1×1 cm)
• 4 tomates verdes chicos
• 1 diente de ajo
• 2 chiles serranos
• 1/2 cebolla picada
• 4 cucharadas de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto
• 3 tazas de agua
• 2 cubitos de caldo de pollo
• 2 tazas de frijoles de la olla y su caldo

Pasos para llevar a cabo la preparación de la Carne en su jugo

1. Primero tenemos que dorar bien las rebanadas de tocino en un sartén. Después de eso se retiran del fuego, y en esa misma sartén, con la grasa del tocino ponemos el bistec de res hasta que haya perdido su color rojizo. Para sazonar utilizamos sal y pimienta.
2. Cocemos los tomates, chiles y ajo en 3 tazas de agua. Después se licúan, se cuelan y se meten en una olla de presión, en esta vaciamos la carne junto con el jugo liberado, y ponemos los cubitos de caldo de pollo.
3. Se tapa la olla y se deja coser a fuego medio-alto hasta que haya subido la presión. Una vez que suba hay que bajar la flama y dejar que termine de cocer por alrededor de 30 minutos.
4. Al final se sirve con frijoles de la olla, el tocino que habíamos preparado, cebolla y cilantro. Se acompaña con tortillas de maíz.

Esta vez aprenderemos a preparar unas deliciosas fajitas de pollo, que son buenos para toda ocasión, desde reuniones hasta para una comida familiar o bien, para una sola persona.

Ingredientes

• 2 Pechugas de pollo
• ½ Pimiento rojo
• ½ Pimiento verde
• Tomate frito
• 1 Cebolla
• Tabasco
• Sal
• Fajitas de Trigo

Pasos para preparar las fajitas de pollo

1. Ambos pimientos los vamos a trozar en delgadas tiras y la cebolla hay que picarla en trozos muy finos.
2. Se fríe la verdura, pero no demasiado, puesto que se volverá a pasar por el sartén, así que será bueno dejarla a medio freír.
3. Se deshebran las pechugas de pollo y se pasan por el sartén para freírlas.
4. Una vez que estén por quedar listas las tiras de pechuga, le vaciamos la verdura, ponemos un poco de sal, tomate y si gustan, se ponen unas gotas de tabasco.
5. Se deja terminar de freír, y lo siguiente será… ¡servir y disfrutar!

Las carnes son platos muy ricos y quizás lo que mas se cocine a diario, cuando es una fecha especial o tenemos algún invitado queremos realizar una comida un poco mas elaborada y diferente a la que realizamos siempre, para esos días te dejamos una receta muy rica de carne con salsa de churrasco.

• 4 filetes de ternera(lo mejor es el solomillo)
•  2 tomates rojos
• 1 pimiento verde
•  1 diente de ajo
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
•  sal
•  aceite
• orégano
•  una pizca de comino molido
•  un poco de cayena o una guindilla
•  2 rebanadas de pan frito
• vinagre

1. Se coloca todo en una batidora, se tritura y si fuese necesario se le puede agregar agua.
2. La carne se la cocina en la plancha y se la coloca en una fuente.
3. Se sirve con la salsa aparte.
4. Es un plato que se puede acompañar con papas cocidas con cascaras, o una ensalada de tomates y lechuga.