Faina

Generalmente la Pizza la acompañamos con el Faina, el cual sólo consta de unir los ingredientes, dejarlos reposar y luego cocinarlos en un horno a más de 180º durante entre 10 y 15 minutos. Para preparar el Faina necesitaremos:

  • 1 y 1/2 taza de harina de garbanzos
  • 1/2 taza de harina de trigo
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de agua
  • Pimienta blanca
  • Nuez moscada (a gusto)

Paso a paso para preparar nuestro Faina:

  1. En un recipiente agregar la harina de garbanzos, la harina de trigo, sal, pimienta, nuez moscada y un poco de agua.
  2. Mezclar muy bien para que no se formen grumos
  3. Terminar de agregar el agua y el aceite, y mezclar todo de nuevo
  4. Dejar descansar la preparación durante dos horas por lo menos, para que la harina de garbanzos absorba suficiente líquido (Si fuera posible, preparar ésta preparación la noche anterior a cocinarla)
  5. Añadir aceite en una placa y llevarla a un horno caliente
  6. Una vez la placa con el aceite esté bien caliente, retiraremos del horno y pondremos allí la mezcla para hacer nuestro Fainá
  7. Cocinar en un horno caliente hasta que esté doradito

Papas rellenas de queso

Los ingredientes que necesitaremos para realizar éstas Papas Rellenas de Queso son:

  • 4 papas grandes
  • 60gr de queso Gouda (u otro similar)
  • 1/2 taza de leche
  • 25gr de matenca
  • Ciboulette
  • Sal y pimienta

Paso a paso para preparar éstas Papas Rellenas de Queso:

  1. Lavamos bien las papas y las llevamos a una cacerola con abundante agua y sal
  2. Las cocinaremos con su piel hasta que las pinchemos con un cuchillo y estén bien tiernitas
  3. Las pelaremos cuidadosamente para no romperlas y se les hace un corte longitudinal en la parte superior
  4. Con una cucharita las ahuecaremos dejando un dedo de espesor
  5. Haremos un puré con ésta pulpa y le agregaremos leche, sal, pimienta, la mitad de la manteca y una cucharadita de ciboulette picado
  6. Rellenaremos las papas con una feta de queso y una parte de nuestro puré
  7. Por encima de cada una pondremos otro pedacito de queso y pintaremos los bordes de las papas con manteca derretida
  8. Llevaremos a un horno medio hasta que gratinen y se pongan doraditas

Felicitaciones, ya tendrás tus papas rellenas de queso listas para ser servidas.

¡Bon appetite!

Masa de tarta

Siempre se pueden comprar los discos de masa para hacer nuestras tartas, pero ¿por qué no hacerla cacera?. Para preparar la Masa de Tarta y que nos quede doradita y crocante sólo necesitaremos:

  • 250gr de harina 0000
  • 125gr de manteca
  • 1 huevo
  • 125gr de azúcar
  • Una cucharadita de esencia de vainilla

Paso a paso para realizar nuestra Masa de Tarta:

  1. Tamizar el harina sobre un recipiente
  2. Batir la manteca (si es en una batidora eléctrica a velocidad media) hasta que se transforme en una crema
  3. Mezclar la harina con la manteca rápidamente con una cuchara de madera
  4. Hacer un hueco en el centro de la preparacion y agregar allí el huevo, el azúcar y la vainilla
  5. Mezclar todo con la cuchara, y evitar usar las manos para formar una masa homogénea
  6. Envolver en papel film y llevar a la heladera durante una hora. Ya que al tener mucha manteca, si la masa no reposa se nos rompe
  7. Una vez lista, retiraremos de la heladera, quitaremos el film y procedemos a estirarla sobre una superficie enharinada usando un palo de amasar hasta alcanzar un grosor de entre cinco milímetros y un centímetro (esto depende muchas veces del tipo de tarta para la que se desee usar la masa)
  8. Para pasar la masa a la tartera, doblarla al medio, levantarla con cuidado
  9. Se la despliega con cuidado y se la presiona con los dedos, sin hacer demasiada fuerza, porque se puede romper. Sólo ajustándola al recipiente
  10. Para terminar, se cortan el exceso de masa

El tiempo de cocción de la masa depende del tipo de tarta. Lo que se busca es que quede ligeramente dorada sin que se queme. Y así tendrás tu masa de tarta pronta.

Arroz Griego

Los ingredientes necesarios para realizar este Arroz Griego son:

  • 300gr de arroz
  • 1 cebolla
  • 50 gr de puré de tomate
  • Aceitunas negras
  • 1/2 litro de caldo de verduras
  • Sal y pimienta

Procedimiento para preparar este Arroz Griego:

  1. Picar la cebolla muy fina
  2. En un recipiente apto para horno colocaremos la cebolla y un poco de aceite
  3. Llevar al horno (precalentado) a unos 180º durante un minuto
  4. Añadir el puré de tomates y el arroz, luego mezclamos bien y salpimentamos
  5. Coloremos también parte del caldo (debe estar caliente)
  6. Llevaremos la preparación al horno, pero esta vez debemos tapar el recipiente (ya sea con su respectiva tapa, o con papel de aluminio)
  7. Cocinaremos la preparación por unos 15 minutos
  8. Una vez listo el arroz, retiraremos del horno y añadimos las aceitunas negras picadas y mezclaremos; También se podría agregar un queso fresco cortado en cubitos
  9. Dejamos reposar por un par de minutos y servimos
  10. Disfrutar de éste estupendo arroz griego.
¡Bon Appetite!

Filet de Pescado con Salsa Tartara

Los ingredientes necesarios para preparar éste Filet de Pescado con Salsa Tartara son:

  • 600gr de filet de pescado sin espinas (abadejo, brótola o merluza)
  • Jugo de un limón
  • Manteca
  • Sal y pimienta

Para acompañar el Filet de Pescado con salsa Tartara:

Preparación del Filet de Pescado con salsa Tartara:

  1. Poner en un recipiente nuestros filets de pescado y salpimentarlos
  2. Incorporarles el jugo de limón y dejar marinar por un rato
  3. Cocinar los filets de pescado en un sartén con manteca durante 7 minutos, quedando doraditos
  4. Retirar y servir. Acompañar con la ensalada de hojas verdes y con la Salsa Tártara

Sin dudas una receta sencilla para una dieta balanceada y rica en nutrientes.

¡Bon appetite!

Crema Pastelera

Para preparar la clásica Crema Pastelera que tanto se usa en rellenos necesitaremos:

  • 1 litro de leche
  • 250gr de azúcar
  • 4 o 5 yemas de huevo
  • 90gr de fécula de maíz

Paso a paso para realizar la Crema Pastelera:

  1. En una cacerola al fuego bajo colocar la leche y el azúcar hasta que hierva
  2. Si queremos saborizar nuestra crema podemos añadirle una ramita de canela y cáscara de limón
  3. En un recipiente disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua
  4. Luego mezclamos junto a la fécula de maíz disuelta las yemas y mezclamos bien
  5. Incorporaremos ésta preparación junto a la anterior aún caliente, y removeremos hasta obtener una crema homogénea
  6. Dejaremos reposar unos minutos para ya comenzar a utilizar nuestra Crema Pastelera

Salsa Tartara

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la Salsa Tartara son:

  • 1 taza de mayonesa
  • 5 pepinillos pequeños
  • 1 cucharada de alcaparras
  • 1 cucharada de hierbas finas
  • 1 cucharadita de vinagre

Preparación de nuestra Salsa Tartara:

  1. Picar muy bien los pepinos y las alcaparras
  2. En un recipiente colocar la mayonesa y añadir los pepinos y alcaparras picadas, junto con las hierbas finas
  3. Mezclar todo y agregar el vinagre
  4. Seguir mezclando hasta obtener la misma consistencia que tenía la mayonesa en un principio


Importante:
No hay que confundir la salsa tartara con la crema tartara.

Merengue Italiano

Para preparar el Merengue Italiano necesitaremos:

  • 4 claras de huevo
  • 320gr de azúcar
  • Cantidad necesaria de agua

Paso a paso para preparar merengue italiano:

  1. Colocar en una cacerola el azúcar y cubrir a penas con agua
  2. Llevar a ebullición hasta formar un almíbar ligero
  3. Batir las claras a nieve
  4. Una vez listo el almíbar (debe estar caliente) ir incorporándolo en forma de hilo a las claras sin dejar de batir
  5. Seguir batiendo hasta que la preparación se entibie

Éste merengue italiano se debe utilizar enseguida, y es una buena manera para decorar tortas y tartas

Crema de Calabacin

Para preparar esta Crema de Calabacin necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 1 o 2 calabacines
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 puerros
  • 2 dientes de ajo
  • Perejíl
  • Aceite de oliva
  • Sal y piemienta

Procedimiento para la preparación de la Crema de Calabacin:

  1. Picaremos en cubos chiquitos la cebolla, la zanahoria, los puerros y los ajos
  2. Saltearemos todo en un poquito de aceite de oliva
  3. Pelaremos los calabacines y los cortaremos en rodajas, pero no muy gruesas
  4. Los añadimos al salteado de los vegetales y cubriremos con abundante agua
  5. Dejaremos cocinar por una media hora
  6. Pasado ya ese tiempo, procesaremos todos los vegetales añadiendo un poco mas de aceite de oliva
  7. Por último salpimentamos, y tendremos lista la crema de calabacin
¡Bon Appetite!

Papas con queso gratinado

Para realizar estas Papas con Queso Gratinado necesitaremos los siguientes ingredientes:

  • 3 papas grandes
  • 9 fetas de queso fresco
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra

Paso a paso para preparar nuestras Papas con Queso Gratinado:

  1. Cocinar las papas sin pelar en agua con sal
  2. Retiramos las papas luego de que estén cocidas, y las pelaremos
  3. Las cortaremos en rodajas que sean un poquito gruesas
  4. Colocaremos las papas ya cortadas en una fuente apta para horno
  5. Luego, condimentaremos las papas con aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
  6. Coloramos nuestro queso fresco por encima
  7. Y llevamos al horno por unos minutos a que gratine, y quede doradito

¡A disfrutar éstas papas con queso gratinado!

¡Bon appetite!