Mousse de Chocolate

Para preparar el mousse de chocolate necesitaremos:

• 125gr de chocolate cobertura
• 3 yemas de huevo
• 4 claras de huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de leche
• 75gr de manteca
• Una pizca de sal

Preparación de la mousse de chocolate:

1. En una cacerola pondremos el chocolate junto con la leche y dejaremos que se funda; removiendo para evitar que se nos queme
2. Una vez fundido el chocolate retiraremos la cacerola del fuego y añadiremos la manteca en cubitos; removeremos hasta que ésta se funda junto con el chocolate
3. En una recipiente mezclaremos las yemas de huevo con el azúcar
4. Luego añadiremos el chocolate fundido y mezclaremos todo
5. A parte, batiremos las claras de huevo a nieve añadiendo una pizca de sal para que queden más firmes
6. Cuando la preparación del chocolate se enfríe incorporaremos las claras batidas y mezclaremos todo con movimientos envolventes para que no se nos baje la preparación
7. Por último llevaremos nuestro mousse de chocolate a la heladera por lo menos dos horas para que se enfríe

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