Merluza a la Americana

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la Merluza a la Americana son los siguientes:

• Medio kilo de merluza
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de queso rallado
• Pan rallado
• Nuez moscada
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 1 ramita de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• Sal y pimienta

Paso a paso para preparar la Merluza a la Americana:

1. Primero comenzaremos a limpiar completamente a merluza, retirando completamente las espinas
2. Luego cortaremos el pescado en filetes
3. En un recipiente batiremos el huevo con un poco de sal y pimienta
4. En otro recipiente colocaremos el pan rallado
5. Pasaremos cada filete de pescado por huevo y luego por pan rallado
6. Luego en una sartén colocaremos un poquito de aceite y doraremos el pescado por ambos lados, dejándolo bien crocante
7. Retiraremos la merluza por un momento, y reservaremos
8. Debemos recordar que el pescado no tiene que quedar totalmente cocinado, sino que sólo debe de quedar dorado
9. En la sartén donde doramos la merluza y con el poco aceite que quedó, agregaremos el vino blanco, un poco de nuez moscada, la cebolla rallada, el queso rallado y salpimentaremos
10. Agregar una taza de agua y cocinar por aproximadamente 12 minutos hasta que logremos una salsa poco espesa
11. Al cabo de los 12 minutos, agregaremos el pescado a dicha salsa y cocinaremos por unos 10 minutos más, todo a fuego muy bajo
12. Para servir la merluza a la americana la decoraremos con un poquito de perejil  picado por arriba

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