Masa para ravioles o pastas rellenas

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Los ingredientes que necesitamos para hacer la masa para ravioles o pasta rellena son los siguientes:

  • 1/2 kilo de harina 000
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • Agua cantidad necesaria

Preparación de la masa para ravioles o pasta rellena paso a paso:

  1. Podemos hacer la masa en un recipiente o mismo en una mesada plana y lisa
  2. Colocar la harina y hacer un pequeño el famoso volcán, o sea un hueco en el medio de la harina
  3. Allí colocar las yemas, la sal y el aceite
  4. Añadir también unas cuatro cucharadas de agua e ir mezclando todos los ingredientes
  5. A medida que la masa lo requiera seguir agregando agua de a poco
  6. Se debe de lograr una masa blanda pero tampoco demasiado blanda
  7. Amasar la masa para ravioles por unos 12 minutos o por lo menos hasta que no se nos pegue en las manos
  8. Dejar reposar la masa dentro de una bolsa plástica o simplemente tapada con papel film
  9. Dejar reposar por unos 20 o 30 minutos aproximadamente
  10. Tomar la masa para ravioles y cortarla en varias porciones iguales para que al estirarla sea más fácil
  11. Estirar la masa bien finita  y luego armar los ravioles con el relleno que más desees

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