Huevos a la Flamenca

Para preparar Huevos a la Flamenca necesitaremos los siguientes ingredientes:

• Huevos
• 300gr arvejas
• 300gr de papas
• 3 pimientos rojos (morrones)
• 1 cebolla
• 6 fetas de jamón serrano
• 6 fetas de chorizo
• 1/2 kilo de tomate triturado
• Sal

Paso a paso para preparar Huevos a la Flamenca:

1. Se pelan las papas y se cortan en pequeños cubos. Se fríen en abundante aceite caliente
2. Se rehogan las cebollas y el ajo bien picados
3. Luego agregaremos el tomate triturado y cocinaremos por unos 5 minutos
4. Añadiremos también las arvejas y cocinaremos por otros 5 minutos a fuego bajo
5. Después incorporaremos los morrones cortados y las papas fritas. Salpimentaremos, y cocinaremos a fuego bajo por unos 10 minutos removiendo de vez en cuando la preparación
6. Se coloca ésta preparación en un recipiente apto para horno y cascaremos arriba un huevo. Pondremos también la feta de jamón y otra de chorizo
7. Llevaremos a un horno caliente por unos 5 minutos hasta que se cocine el huevo
8. Y ya tendremos nuestros huevos a la flamenca.

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