Empanadas de verduras

Para preparar las empanadas de verduras necesitaremos:

• 12 tapas para empanadas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 50 gr de manteca
• 1 taza de brócoli cocido
• 1 taza de coliflor cocido
• 1 taza de zanahorias cortadas en cubos y cocidas
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de leche caliente
• Sal, pimienta y orégano a gusto

Paso a paso para preparar las empanadas de verduras:

1. Rehogar en manteca la cebolla y el ajo con una pizca de sal
2. Agregar el brócoli, el coliflor y la zanahoria.
3. Mezclar bien y espolvorear con harina. Verter la leche de a poco mezclando con cuidado hasta que el relleno quede cremoso
4. Condimentar con sal, pimienta y orégano a gusto. Dejar enfriar
5. Una vez frío el relleno de verduras, rellenar las tapas de empanadas
6. Disponerlas en una placa enharinada y pincelarlas con aceite o huevo batido para que doren
7. Cocinar en un horno pre-calentado a temperatura alta hasta que la empanadas de verduras estén doraditas. Aproximadamente por unos 15 minutos

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