Crema Pastelera

Para preparar la clásica Crema Pastelera que tanto se usa en rellenos necesitaremos:

• 1 litro de leche
• 250gr de azúcar
• 4 o 5 yemas de huevo
• 90gr de fécula de maíz

Paso a paso para realizar la Crema Pastelera:

1. En una cacerola al fuego bajo colocar la leche y el azúcar hasta que hierva
2. Si queremos saborizar nuestra crema podemos añadirle una ramita de canela y cáscara de limón
3. En un recipiente disolvemos la fécula de maíz con un poquito de leche fría o agua
4. Luego mezclamos junto a la fécula de maíz disuelta las yemas y mezclamos bien
5. Incorporaremos ésta preparación junto a la anterior aún caliente, y removeremos hasta obtener una crema homogénea
6. Dejaremos reposar unos minutos para ya comenzar a utilizar nuestra Crema Pastelera

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