Crema de Limon

Para preparar la Crema de Limon necesitaremos los siguientes ingredientes:

• 1/2 litro de agua
• 100gr de azúcar
• 2 limones
• 4 huevos
• 2 cucharadas de maicena
• 1 sobre de quelatina sin sabor

Preparación de la Crema de Limon:

1. Poner a hervir en una cacerola el agua, los 100gr de azúcar y la ralladura de los dos limones
2. A parte, batir las yemas de los huevos con la maicena y el jugo de los limones
3. Añadir de a poco el almíbar y revolver muy bien ésta preparación
4. Llevarla al fuego y remover continuamente hasta que comience a hervir. Retirar y dejar enfriar
5. Batir las claras de los huevos con 4 cucharadas de azúcar a punto nieve
6. Agregar las claras batidas a la crema de limón y mezclar con movimientos envolventes para que no se nos baje la preparación
7. Llevar unos minutos a la heladera para que quede bien frío y servir
8. Y ya tendremos lista nuestra crema de limon.

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