Comidas y Recetas » Comida Internacional

Salsa de tomate a la italiana

Omar Cruz — Mon, 14 May 2012 15:04:46 +0000

La comida Italiana es de la favorita de mucha gente, y la verdad es que tienen muchos platillos que se hacen diferenciar de la comida de las demás partes del mundo, por tener su manera específica de hacer las cosas. Y la salsa de tomate no es la excepción, así que aquí veremos cómo prepararla.

Ingredientes

1 kg. de tomates
1 rama de apio
Perejil
3 cdas. de aceite
1 cda. de margarina
1 cebolla
Albahaca u orégano
Sal
Pimienta
Pizca de azúcar
50 gr. de panceta

Pasos para preparar Salsa de tomate a la italiana

Primero vamos a picar fino el apio, una ramita de perejil, una hoja de albahaca y la cebolla. Estos ingredientes, una vez que estén bien picados, los vamos a freír con un poco de aceite y margarina, con la panceta en daditos.

Cuando tengamos todo dorado, vamos a meter los tomates pelados, picados y sin semillas. Ponemos un poco de azúcar para que el tomate no se haga acido, y cocemos durante unos 40 minutos, aproximadamente.

Si se seca durante la preparación, podemos agregar un poco de agua.

Comidas y Recetas al azar:

Salsa Teriyaki

Omar Cruz — Tue, 08 May 2012 03:18:10 +0000

Esta vez vamos a compartir con ustedes una receta para preparar salsa teriyaki, que es una buena compañera con pollo y pescado, aunque realmente también va bien con todo tipo de carnes y sushi, al ser una salsa agridulce que le da el toque que las cosas necesitan para expandir su sabor.

Ingredientes

1 taza de salsa de soja japonesa
1 taza de vino de arroz
1 taza de sake
1 cucharada de azúcar marrón

Pasos para elaborar una exquisita salsa teriyaki

Colocamos todos los ingredientes dentro de una olla a fuego lento, hasta que el azúcar quede totalmente disuelta, lo dejamos hervir durante tres minutos y la retiramos del fuego, la dejamos enfriar un poco y la servimos encima de los alimentos.

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Salsa Teriyaki

Ramen

Omar Cruz — Thu, 03 May 2012 20:08:51 +0000

Esta vez vamos a aprender a preparar Ramen, esta rica y sencilla comida japonesa consistente en fideos de trigo sazonados con salsa de soja. Se ha considerado uno de los platos más tradicionales del país del sol naciente y resulta muy barato prepararla.

Ingredientes

Caldo de Pollo

Brotes de soja: 100 g
Zanahoria: 200 g
Jengibre fresco: 20 g
Apio: 100 g
Cebolla de verdeo oriental: 100 g
Ajo: 2 Dientes
Cebolla: 1
Chile: 1
Carcaza de pollo: 1
Sal: Una pizca
Aceite de sésamo: 2 cucharadas.
Pimienta de sechuán en granos: 1 cucharadita.

Fideos Ramen

Aceite común: 1/2 Taza
Caldo de ave reservado: Cantidad necesaria
Sal: Una pizca
Huevos: 4 Unidades
Harina de trigo: 600 g

Guarnición 1

Huevos de codorniz duros: 12 Unidades
Akusay: 1 Planta

Guarnición 2

Solomillo de cerdo: 1
Aceite de oliva: 2 cdas.
Cebolla de verdeo: 100 g
Jengibre fresco: 20 g
Salsa de soja: 20 cc

Guarnición 3

Cebolla de verdeo (la parte verde): 2 Unidades
Aceite: 2 cdas.
Huevos: 3 Unidades
Sal y pimienta: A gusto

Pasos para cocinar el Ramen

Caldo de pollo

- Lave, pele las verduras y corte en cubos.
- En olla coloque 4 litros de agua, cuando esta llega a su punto de ebullición agregue los huesos de ave y de cerdo lavados previamente con abundante agua caliente.
- Deje reducir por 2 horas a fuego muy bajo retirando la espuma de la superficie.
- Pasadas las 2 horas agregue los vegetales el jengibre rallado, la guindilla, los granos de pimienta de sechuan y lleve a reducción 1 hora más.
- Reserve para la cocción de la pasta.

Fideos ramen
- Coloque la harina en un bowl, haga un hueco en el centro y añada la sal, los huevos y el aceite, mezcle bien hasta integrar y luego amase hasta lograr una masa suave.
- Pase por la maquina de pastas estirando hasta lograr una masa bien fina.
- Espolvoreé bien con harina y luego doble la pasta en varias capas.
- Con un cuchillo bien filoso corte fideos bien finos.
- Pase el caldo por un chino, lleve a hervor junto con los brotes de soja, la sal y termine la cocción de la pasta dentro añadiendo por último el aceite de sésamo.

Guarnición 1

- Coloque las hojas de hakuzai en una vaporera y cocine durante 5 o 6 minutos.
- Retire, corte el cabo duro y enrolle con ayuda de una rejilla de sushi. Corte al bies y reserve.
- Corte los huevos de codorniz el medio.

Guarnición 2

- Corte las cebollas en láminas bien finas.
- Ralle el jengibre.
- Coloque la cebolla, el jengibre en un bol y añada la salsa de soja.
- Coloque el solomillo en la marinada y reserve durante 10 minutos.
- En una sartén con aceite de oliva selle el solomillo junto con la marinada, luego termine la cocción en el horno durante 7 a 8 minutos.
- Corte el solomillo.

Guarnición 3

- Pique la cebolla de verdeo.
- Coloque los ingredientes en un bowl y bata bien.
- En una sartén caliente con aceite de oliva, dore la cebolla de verdeo y añada la mezcla de uevo.
- Coloque a mínimo y deje cocinar.
- De vuelta y termine la cocción.

Comidas y Recetas al azar:

Carne en su jugo

Omar Cruz — Wed, 02 May 2012 16:28:37 +0000

Esta es una receta mexicana, específicamente tapatía (Es decir, de Guadalajara). No es muy complicada de preparar y aun así es un platillo bastante apetitoso, por su alto contenido de carne y sopa, lo cual te llenará de nutrientes y no tiene un gran contenido graso.

Ingredientes (4 porciones)

6 rebanadas de tocino
1 kilo bistec de res para carne en su jugo (en trocitos de 1×1 cm)
4 tomates verdes chicos
1 diente de ajo
2 chiles serranos
1/2 cebolla picada
4 cucharadas de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto
3 tazas de agua
2 cubitos de caldo de pollo
2 tazas de frijoles de la olla y su caldo

Pasos para llevar a cabo la preparación de la Carne en su jugo

Primero tenemos que dorar bien las rebanadas de tocino en un sartén. Después de eso se retiran del fuego, y en esa misma sartén, con la grasa del tocino ponemos el bistec de res hasta que haya perdido su color rojizo. Para sazonar utilizamos sal y pimienta.
Cocemos los tomates, chiles y ajo en 3 tazas de agua. Después se licúan, se cuelan y se meten en una olla de presión, en esta vaciamos la carne junto con el jugo liberado, y ponemos los cubitos de caldo de pollo.
Se tapa la olla y se deja coser a fuego medio-alto hasta que haya subido la presión. Una vez que suba hay que bajar la flama y dejar que termine de cocer por alrededor de 30 minutos.
Al final se sirve con frijoles de la olla, el tocino que habíamos preparado, cebolla y cilantro. Se acompaña con tortillas de maíz.

Comidas y Recetas al azar:

Merluza al yogur

Andrea — Sat, 06 Aug 2011 02:56:06 +0000

El pescado esta indicado en el tratamiento preventivo de muchas enfermedades como por ejemplo todas las enfermedades relacionadas con lo cardiologico, o en el tratamiento del colesterol, siendo muy aconsejable consumir entre dos o tres veces por semana.

Lo que transforma en una necesitas aprender recetas en base de pescado, para ello hoy compartimos una receta de merluza al yogur.

Ingredientes : (para 4 personas)

4 filetes de merluza
3 yogures
4 gambas
medio pimiento rojo
el zumo de un limón
4 cucharadas de aceite
arroz blanco cocido
una cucharada de perejil picado muy fino,
Sal y pimienta

Elaboración de la merluza al yogur:

Se colocan los filetes de merluza en una fuente para horno, lo ideal es forrarla con papel de aluminio, colocar allí las gambas peladas.
Sazonar con la pimienta, el perejil picado y la pimienta, luego se rocía con limón y aceite.
Tapar con otra hoja de papel aluminio y llevar al horno a una temperatura de 180 º grados por unos 15 minutos.
Luego de pasados 15 minutos, se coloca en el fondo los yogures con el pimiento cortado muy pequeño.
Servir acompañado, con unas papas gratinadas con un poco de salsa blanca por encima.

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Bruschettas de tomate y albahaca

Tania Sánchez — Mon, 10 Jan 2011 20:40:58 +0000

Los ingredientes que necesitaremos para preparar las bruschettas de tomate y albahaca son los siguientes, toma nota:

1 pan baguete
2 dientes de ajo
Hojas de albahaca bien fresca
Tomate picado
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Paso a paso para hacer las bruschettas de tomate y albahaca:

Cortar el pan baguete en rodajas no muy gruesas pero tampoco demasiado finas
Colocarlas en una bandeja y llevarlas al horno a dorar por unos minutos
Recordar que el pan debe estar levemente dorado pero tierno en el centro
Una vez que los retiremos del horno los cubriremos con la mezcla de tomates
Para la preparación de los tomates, picaremos a estos en cubos pequeños, picaremos también los ajos bien pequeñitos y cortaremos las hojas de albahaca con las manos para que no se oxiden
Mezclaremos esto con sal y pimienta y el aceite de oliva
Si se desea se puede agregar un poco de vinagre de vino tinto
Y listo, tendremos las bruschettas de tomate y albahaca prontas para servir

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Salsa boloñesa

Tania Sánchez — Sat, 04 Sep 2010 13:00:00 +0000

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la salsa boloñesa son los siguientes:

500 grs de carne picada
1 ramita de apio
2 cucharaditas de azúcar
1/2 cebolla
1 cucharada de perejil
Manteca –mantequilla-
1 zanahoria
1 vaso de vino blanco
1 kilo de tomates naturales triturados
Sal y pimienta

Preparación de la salsa boloñesa paso a paso:

Picamos todas las verduras en cubitos bien pequeños
Colocamos una cacerola o un sartén a calentar y colocamos una buena cucharada de manteca para que se funda
Allí doraremos todos los vegetales por unos minutos
Agregar el vino blanco y dejar cocinar por un par de minutos para que el alcohol se evapore completamente
Ahora es tiempo de colocar la carne picada
Dejaremos que se dore levemente o cuando tome un color grisáceo ya procedemos a colocar el tomate bien triturado
Luego condimentaremos con sal y pimienta a gusto
Para equilibrar la acidez del tomate agregaremos un par de cucharadas de azúcar –no quedará dulce ni agridulce la preparación-
Seguir cocinando la salsa hasta que la carne este completamente cocida y la salsa quede bien espesa
por último agregar el perejil y servir la salsa boloñesa sobre la pasta recién cocida

Comidas y Recetas al azar:

Salsa Mexicana

Tania Sánchez — Fri, 27 Aug 2010 01:15:16 +0000

Los ingredientes que necesitaremos para preparar la salsa mexicana son los siguientes:

4 tomates
1 pimiento morrón rojo
1/2 pimiento morrón verde
2 cebollas
2 cucharadas de azúcar
1 y 1/2 taza de vinagre
2 cucharaditas de sal
1 pizca de clavo de olor
1 pizca de nuez moscada
1 pizca de canela en polvo
1 cucharada de chile molido

Preparación de la salsa mexicana paso a paso:

Retirar la piel de los tomates introduciéndolos en agua hirviendo por unos minutos, antes debes de hacerles un corte en cruz en uno de sus extremos
Retirarles también las semillas a los tomates
Picar los tomates en cubos pequeños y colocarlos en un recipiente
Picar también los morrones y las cebollas
Mezclar con los tomates picados
Sazonar con los ingredientes: sal, vinagre, nuez moscada, clavo de olor, canela y chile molido
Mezclar todo muy bien y tenemos lista la salsa mexicana

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Salmón en Croute

Tania Sánchez — Mon, 16 Aug 2010 18:00:00 +0000

Para preparar el salmón en croute necesitaremos los siguientes ingredientes:

700 grs de lomo de salmón
2 cucharadas de harina
100 ml de leche
250 ml de nata –crema de leche-
1 yema de huevo
1 lámina de masa de hojaldre
1 limón
1 manojo pequeño de cebollino –ciboulette-
1 ramita de hinojo fresco
Manteca –mantequilla-
Sal y pimienta blanca

Paso a paso para la preparación del salmón en croute:

En primer lugar debemos de limpiar muy bien al salmón
Retirarle todas las espinas y obviamente su piel
Si desean omitir estos pasos lo que deben de hacer es pedirlo ya limpio en la pescadería donde lo compren
Lavar con abundante agua las hierbas frescas, hinojo y ciboulette
Cortar bien pequeñas estas hierbas
En un sartén o en una cacerola ponemos un poquito de manteca a fundir
Rehogamos las hierbas por un par de minutos nada más
Agregar las dos cucharadas de harina y cocinar por unos segundos para que no se sienta el sabor a "crudo” luego
Agregar la leche y la crema de leche de a poco
Se parecerá a una salsa blanca que debes de cocinar a fuego suave hasta que espese
Remueve siempre para que no se queme ni se pegue
Condimenta con sal y pimienta a gusto y agrega unas gotas de limón
Apaga el fuego cuando quede una preparación espesa y deja enfriar para luego
Extienda la lámina de masa de hojaldre y ponla en una placa para horno previamente enmantecada
Coloca la pieza de salmón en centro y condimenta con sal y pimienta blanca
Agrega también aquí unas gotas de limón
Por arriba del salmón colocar la salsa que hicimos previamente
Envolver completamente el pescado con el restante de masa de los extremos
Cierra muy bien los bordes presionando leventemente para que no se escape el relleno
Lleva a la heladera para enfriar por unos 30 minutos
Luego de frío bate la yema de huevo y pinta la superficie de la masa
Llevamos a un horno fuerte, pre-calentado por unos 20 minutos
Retirar del horno una vez que esté completamente dorado y servir el salmón en croute con una rica ensalada

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Ceviche de almejas y mejillones

Tania Sánchez — Wed, 11 Aug 2010 18:00:00 +0000

Para preparar este ceviche de almejas y mejillones necesitaremos los siguientes ingredientes:

12 almejas
12 mejillones
Jugo de limón
1 cebolla morada
Perejil
1 chile verde
Salsa de soja
Aceite de oliva

Preparación del ceviche de almejas y mejillones:

Lavar muy bien ambos mariscos y retirar sus valvas
Si se desea se puede retirar una sola para mejorar la presentación del plato
Colocar las almejas y mejillones en un recipiente y rociar un bastante jugo de limón
Cortar la cebolla morada en finas láminas, o como comúnmente se conoce, en pluma
Agregar a los mariscos y también el perejil picado
Condimentar con el aceite de oliva, salsa de soja –no mucha- y con unas rodajitas de chile verde –a gusto personal-
Mezclar muy bien todos los ingredientes y si se desea dejar reposar en la heladera por unos minutos aunque no es muy necesario
Servir el ceviche de almejas y mejillones junto con una buena ensalada de cilantro fresco